Bánh mì kẹp thịt với phần thịt băm nướng trên thớt gỗ tuyết tùng.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh mì kẹp thịt

• 700 g thịt bò xay nạc
• 1 cốc sốt barbecue làm từ rượu vang đỏ, công thức kèm theo.
• 8 lát phô mai Cheddar trắng ủ lâu năm
• 4 chiếc bánh mì kẹp thịt, cắt đôi và nướng sơ.
• 2 tấm ván nướng bằng gỗ tuyết tùng chưa hoàn thiện (mỗi tấm khoảng 13cm x 31cm)
  Ngâm trong nước ít nhất 2 tiếng (có bán tại các cửa hàng vật liệu xây dựng).

Nấm và hành tây nướng

• 4 cây nấm nút hai bào tử, đã bỏ cuống.
• 4 cây nấm shiitake, đã bỏ cuống.
• 2 củ hành tây ngọt, bóc vỏ và cắt thành từng lát mỏng hình bán nguyệt.
• Dầu thực vật

Sốt barbecue làm từ rượu vang đỏ

• 1 và 1/4 muỗng canh tương cà
• 2 muỗng canh bột ớt ancho
• 2 muỗng canh mật ong
• 2 muỗng canh mật mía
• 2 muỗng canh đường nâu
• 1 thìa canh đầy mù tạt Dijon
• 1 muỗng canh bột ớt bột
• 1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
• 1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
• 1/4 muỗng cà phê bột ớt "de arbol" hoặc ớt cayenne
• 1 quả ớt chipotle đóng hộp ngâm trong sốt adobo, thái nhỏ
• 2 cốc rượu vang đỏ khô, chẳng hạn như Pinot Noir