Cá hồi nướng trên ván gỗ tuyết tùng ăn kèm salad Caesar

Số phiếu: 1

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món salad Caesar cá hồi hoàn chỉnh này có nền tảng là nước sốt nhẹ được làm từ những nguyên liệu có sẵn trong bếp. Hương vị của nó được tăng cường nhờ việc nướng tất cả mọi thứ (kể cả rau diếp!), tạo thêm hương vị khói thơm ngon. Nếu bạn chưa từng nướng cá hồi trên ván gỗ tuyết tùng, đây là cơ hội của bạn. Sau trải nghiệm này, bạn sẽ khó lòng muốn quay lại với việc cá bị dính vào vỉ nướng nữa.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 miếng phi lê cá hồi có da, mỗi miếng 170 g (phần giữa)
0,5 cốc phô mai Parmesan bào tươi + thêm một ít để bào rắc lên trên
4 lát bánh mì đồng quê dày
2 búp xà lách romaine, bổ đôi theo chiều dọc
1 gói (340 g) cà chua bi còn cuống
2 quả bơ, cắt đôi
0,5 cốc sốt mayonnaise
1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
2 thìa cà phê bột cá cơm
2 thìa cà phê mù tạt Dijon
1 tép tỏi, bào nhỏ
Nước cốt của 1 quả chanh
0,5 chén lá mùi tây tươi, thái nhỏ
Dầu thực vật để bôi trơn các tấm ván gỗ tuyết tùng
Thiết bị đặc biệtGồm 2 tấm ván gỗ tuyết tùng, kích thước 13,5 x 27,5 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồi, bánh mì trắng, Quả bơ, cà chua bi, nước cốt chanh, Cá cơm, Phô mai Parmesan, rau diếp romaine

Nấu món ăn theo công thức:

Ngâm hai tấm ván gỗ tuyết tùng kích thước 5 x 11 inch trong nước trong một cái bát lớn khoảng 30 phút để tránh chúng bị cháy khi nướng.
Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình (đối với vỉ nướng gas, để một hoặc hai bếp ở mức lửa nhỏ hoặc tắt; đối với vỉ nướng than, gom hết than sang một bên).

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều mayonnaise, nước sốt Worcestershire, tương cá cơm, mù tạt, tỏi, nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay. Cho 2 muỗng canh nước sốt vào một tô nhỏ, đậy phần nước sốt còn lại và cho vào tủ lạnh.
Dùng khăn giấy thấm khô các tấm ván gỗ tuyết tùng và quét một lớp dầu thực vật mỏng lên mỗi mặt, đảm bảo phủ đều toàn bộ bề mặt. Đặt 2 miếng phi lê cá hồi lên mỗi tấm ván và phết đều 2 muỗng canh nước sốt lên trên. Rắc phô mai Parmesan và nêm nếm thật nhiều muối và tiêu.
Đặt các tấm ván gỗ tuyết tùng lên vỉ nướng ở nhiệt độ thấp hơn bình thường, đậy nắp vỉ nướng và nướng cho đến khi cá hồi chín hẳn và pho mát tan chảy, khoảng 8 phút, tùy thuộc vào độ dày của cá. Dùng kẹp gắp, chuyển các tấm ván gỗ tuyết tùng và cá hồi sang khay nướng. Để sang một bên.
Đặt bánh mì, các miếng xà lách, cà chua (phần cuống hướng lên trên) và bơ đã bỏ hạt (phần cắt úp xuống) lên vỉ nướng trực tiếp. Nướng, lật bánh mì và lá xà lách một lần, cho đến khi hơi cháy xém, khoảng 5-7 phút; sau đó chuyển các nguyên liệu đã nướng ra đĩa lớn.
Dùng thìa lật cá sang đĩa salad. Rưới nước sốt đã chuẩn bị lên trên và rắc rau mùi tây. Dùng dụng cụ bào rau củ để bào một ít phô mai Parmesan lên trên.

Thể loại: