Thịt thăn bò nướng tiêu với mứt hành tây và thịt xông khói.

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8 - 10

Thịt thăn bò được ướp với hỗn hợp gia vị, chủ yếu là tiêu đen xay, rồi nướng cho đến khi giòn tan và thơm ngon bên ngoài, trong khi bên trong vẫn giữ được độ chín tái vừa phải để làm hài lòng bạn với độ mọng nước và hương vị thịt bò tuyệt hảo. Một món ăn kèm ngon không kém cho món ăn hảo hạng này là mứt hành tây và thịt xông khói giòn, được làm từ bia và đường nâu; hương vị caramel nhẹ của nó kết hợp hoàn hảo với vị cay của hành tây và vị khói của thịt xông khói. Loại mứt này cũng rất tuyệt vời khi ăn kèm với bánh mì kẹp thịt bò ngon tuyệt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng thăn bò (1,8 - 2 kg)
2 muỗng canh hạt tiêu đen
1 muỗng canh hạt rau mùi
1 muỗng canh hạt mù tạt vàng
1 muỗng canh bột ớt hun khói
1 muỗng canh hạt thì là
2 muỗng canh dầu thực vật + thêm dầu để nướng
4 lát thịt xông khói dày, thái nhỏ
2 củ hành tây lớn, thái mỏng
1 cốc bia lager
1/3 cốc giấm táo
2 muỗng canh đường nâu
2 thìa cà phê lá thyme tươi thái nhỏ
Muối biển dạng mảnh, dùng để trang trí khi dùng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, thịt xông khói, bia nhẹ, tiêu đen, rau mùi, hạt mù tạt, thì là, cỏ xạ hương, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình. Cho hạt tiêu và hạt rau mùi vào một túi nhựa nhỏ và đập dập bằng búa hoặc chảo nhỏ. Cho vào bát, thêm hạt mù tạt, hạt thì là và ớt bột. Xoa dầu thực vật lên thịt bò và nêm muối. Sau đó, xoa hỗn hợp tiêu lên thăn bò.
Mứt hành tây và thịt xông khói

Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng ở lửa vừa, chiên thịt xông khói, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi vàng giòn, khoảng 7 phút. Vớt thịt xông khói ra đĩa, giữ lại 2 muỗng canh mỡ chảy ra trong chảo. Cho hành tây vào, nêm muối và xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây hơi mềm, khoảng 5 phút. Đổ bia, giấm và đường nâu vào; đun sôi nhẹ. Giảm lửa xuống mức thấp và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây rất mềm và nước cạn bớt, khoảng 30 phút. Cho thịt xông khói và húng tây vào, rồi tắt bếp.

Trong khi đó, phết dầu ăn lên vỉ nướng. Nướng thịt bò, thỉnh thoảng trở mặt, cho đến khi thịt có những đường vân đẹp mắt, khoảng 15 phút. Giảm lửa xuống mức trung bình thấp, đậy nắp vỉ nướng và tiếp tục nướng, thỉnh thoảng trở mặt thịt bò, cho đến khi nhiệt kế cắm vào giữa thăn bò đạt 125°F (51°C), khoảng 15 phút nữa để thịt chín tái. Chuyển thịt sang thớt và để thịt nghỉ trong 10 phút.
Cắt thịt bò thành từng lát, rắc muối và dùng kèm với thịt xông khói và mứt hành tây.

Thể loại:

công thức / Món ăn an ủi / Nướng, thịt nướng / Thịt nướng / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự