Thịt thăn lợn nướng ăn kèm salad bắp cải trộn

Số phiếu: 1

Cách chế biến - Thịt thăn lợn nướng với salad bắp cải trộn

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 470, tổng chất béo 34 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 34 G., carbohydrate 11 G., sợi 5 G., cholesterol 84 mg, natri 544 mg, đường 3 G.

Để nướng nhanh hơn, hãy xẻ dọc thăn lợn và đập nhẹ. Để có hương vị đậm đà, hãy xoa thịt với hỗn hợp thì là, tỏi, chanh và ớt đỏ. Món ăn kèm với thăn lợn nướng là salad bắp cải trộn với quả óc chó và phô mai Parmesan, nhớ chần bắp cải trong nước sôi trước để bắp cải mềm hơn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng thăn lợn (khoảng 600 g)
1 muỗng canh hạt thì là xay
2 tép tỏi, đập dập
1 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn + 1/4 cốc nước chanh
0,5 thìa cà phê ớt bột
1/4 cốc + 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
Nửa bắp cải Savoy, tách lá và cắt thành từng khúc dài 5 cm.
0,5 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
1/3 chén quả óc chó băm nhỏ
1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, Bắp cải Savoy, vỏ chanh, hạt thì là, Phô mai Parmesan, quả óc chó

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao.
Cắt thịt thăn lợn thành từng miếng.:

Cắt thăn lợn theo chiều dọc, cắt khoảng hai phần ba chiều dài, rồi mở ra như một cuốn sách. Dùng búa đập thịt hoặc chảo nặng đập dẹt thăn lợn cho đến khi dày khoảng 2 cm. Nêm muối và tiêu. Cho thì là, tỏi, vỏ chanh bào, ớt bột và 2 muỗng canh dầu ô liu vào một bát nhỏ; xoa đều hỗn hợp này lên toàn bộ bề mặt thăn lợn và để yên trong 10 phút.

Trong khi đó, đun sôi một nồi nước lớn và cho muối vào. Chuẩn bị một bát lớn nước đá. Cho cải xoăn vào nước sôi và luộc đến khi hơi mềm, khoảng 2 phút. Vớt cải xoăn ra và nhúng ngay vào nước đá để ngừng quá trình nấu. Sau khi nguội, vớt ra lần nữa và thấm khô bằng khăn giấy. Trong một bát lớn, trộn cải xoăn, nước cốt chanh, rau mùi tây, quả óc chó, phô mai Parmesan và 1/4 cốc dầu ô liu còn lại. Trộn đều và nêm muối, tiêu cho vừa ăn.
Nướng thịt lợn cho đến khi xuất hiện các vạch nướng, khoảng 4-5 phút mỗi mặt. Chuyển thịt sang thớt. Chia đều salad bắp cải trộn ra các đĩa. Cắt thịt lợn thành từng lát và xếp lên trên salad; nêm thêm tiêu cho vừa ăn.

Thể loại: