Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Trước khi nướng, thăn lợn được xẻ ra, đập mỏng và ướp trong vài phút với hỗn hợp dầu ô liu, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt bột. Chỉ cần 10 phút là đủ để thịt mềm ngấm đều hương vị cay nồng. Sau đó, thịt được nướng, thái mỏng và ăn kèm với món salad Trung Đông thịnh soạn gọi là tabbouleh. Để chuẩn bị món này, lúa mì bulgur luộc được trộn với bạc hà tươi thái nhỏ, hành lá và dưa hấu cắt hạt lựu, cùng với các loại thảo mộc, tạo nên hương vị tươi mát và ngon ngọt cho món ăn.

Thành phần:

• 1 cốc lúa mì bulgur
• 1/4 cốc + 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để nướng
• Nước cốt của 2 quả chanh + lát chanh để trang trí khi dùng.
• 2 tép tỏi, bào nhỏ
• 2 thìa cà phê bột ớt bột
• 1 miếng thăn lợn lớn (khoảng 0,6 kg)
• 1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
• 2 cốc dưa hấu, thái hạt lựu
• 1 chén bạc hà tươi thái nhỏ
• 4 củ hành lá, thái mỏng

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thăn lợn, thịt lợn, hạt bulgur, nước cốt chanh, Dưa hấu, ớt bột, bạc hà

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Nấu bulgur theo hướng dẫn trên bao bì; để ráo nước và cho vào một bát lớn.
Bước 2
• Trong một bát nhỏ, trộn đều 2 muỗng canh dầu ô liu, nước cốt của 1 quả chanh, tỏi và ớt bột. Cắt dọc thăn lợn theo chiều dọc, chừa lại 1 cm (0,5 in) phần thăn không bị cắt. Mở thăn lợn ra như một cuốn sách và dùng tay ấn nhẹ cho phẳng. Đặt một miếng màng bọc thực phẩm lên trên và dùng mặt phẳng của búa đập thịt hoặc chảo đập dẹt miếng thịt cho đến khi dày khoảng 1 cm (0,5 in); bỏ màng bọc thực phẩm đi. Cho thịt lợn vào khay nướng nông, nêm muối và tiêu, sau đó thoa đều dầu tỏi lên toàn bộ bề mặt. Để thịt nghỉ trong 10 phút.
Bước 3
• Phết dầu ô liu lên vỉ nướng. Nướng thịt lợn cho đến khi xuất hiện các vạch nướng giòn, khoảng 6 phút mỗi mặt. Chuyển thịt sang thớt và để nguội.
Bước 4
• Cho phần dầu ô liu còn lại (1/4 chén), nước cốt của quả chanh còn lại, giấm, dưa hấu, bạc hà và hành lá vào bát đựng bulgur; khuấy đều, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Cắt thịt lợn thành lát và dùng kèm với salad tabbouleh dưa hấu và chanh cắt miếng.

Số phiếu: 1