Thịt thăn bò phủ tiêu nướng trong lò

Số phiếu: 3

Cách chế biến món thịt thăn bò phủ tiêu nướng lò.

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Thịt thăn bò là phần thịt mềm nhất và đắt nhất, đòi hỏi cách chế biến cẩn thận, vì vậy nếu bạn quyết định nấu món này, hãy nhớ chuẩn bị một chiếc nhiệt kế đo nhiệt độ thịt. Thịt thăn được xoa với hỗn hợp muối, đường và hạt tiêu xay rồi nướng ở nhiệt độ cao, có cắm nhiệt kế vào thịt. Độ chín lý tưởng cho phần thịt này là chín tái (medium-rare). Ngay lập tức rưới bơ tỏi tan chảy lên thịt thăn để tạo lớp vỏ thơm ngon hơn. Để thịt nghỉ vài phút, sau đó thái mỏng và thưởng thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng thăn bò nguyên tảng, đã loại bỏ hết phần mỡ thừa.
2 thìa cà phê đường
0,5 cốc tiêu ba màu, nghiền nhỏ
110 g bơ
2 tép tỏi, đập dập

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, tiêu hồng, tiêu, tiêu đen

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 245°C.
Đặt miếng thăn bò lên vỉ nướng. Rắc đều muối hạt và đường lên trên để tăng thêm hương vị.

Xoa đều tiêu xay lên toàn bộ bề mặt thịt. Cắm nhiệt kế đo nhiệt độ thịt vào thăn bò và cho vào lò nướng. Nướng cho đến khi thịt đạt 125°F (48°C) hoặc 122°F (50°C) đối với thịt chín tái. Thời gian nướng khoảng 20-25 phút, tùy thuộc vào nhiệt độ của thịt sống.
Trong khi thịt đang nướng, đun chảy bơ và tỏi trong một chảo nhỏ cho đến khi hơi vàng. Vớt tỏi ra và bỏ đi.
Lấy thịt đã chín ra khỏi lò và cẩn thận rưới dầu tỏi lên (dầu sẽ xèo xèo khi tiếp xúc với thịt). Bọc nhẹ phần thăn bò bằng giấy bạc và để nghỉ trong 10 phút, sau đó thái lát.

Thể loại:

công thức / Lò vi sóng / Bữa tối / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Các món chính / Thịt / Ree Drummond

Công thức tương tự