Sốt Romesco
Số phiếu: 1
Thời gian: 10 phút.
Sốt romesco của Tây Ban Nha theo truyền thống được dùng kèm với cá và hải sản, nhưng nó cũng rất ngon khi ăn cùng các loại thịt khác, rau củ, hoặc đơn giản là dùng để chấm. Sốt này được làm từ hạt phỉ, hạnh nhân, bánh mì giòn, dầu ô liu, cà chua (đóng hộp ngâm trong nước ép của chính nó), ớt piquillo và giấm rượu vang đỏ. Các loại hạt, bánh mì và ớt bột được rang trong dầu ô liu trên chảo, sau đó xay nhuyễn với các nguyên liệu khác cho đến khi mịn. Bạn có thể điều chỉnh độ cay tùy thích.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Công thức:
Đun nóng 1/3 chén dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Cho vào 1/4 chén hạt phỉ đã bóc vỏ và hạnh nhân rang, 1 chén bánh mì giòn cắt khối vuông, 2 tép tỏi băm nhỏ và 1/2 muỗng cà phê ớt bột; nấu đến khi vàng, khoảng 3 phút. Chuyển hỗn hợp vào máy xay thực phẩm và cho vào 1 lon cà chua nguyên quả đã bóc vỏ, 1/4 chén ớt piquillo đóng hộp và 1/2 đến 1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ; xay cho đến khi nhuyễn mịn, thêm tối đa 1/3 chén nước nếu cần. Nêm nếm muối và ớt bột cho vừa ăn.
Ra1 muỗng canh
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà chua, ớt piquillo, ớt bột, giấm rượu, hạt phỉ, hạnh nhân
Thể loại:
Công thức tương tự
