Cá ngừ nướng với sốt romesco

Số phiếu: 6

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Để tận hưởng trọn vẹn hương vị và lợi ích của cá ngừ tươi, hãy nướng (hoặc áp chảo) cá trong vài phút cho đến khi bên ngoài có những đường vân nướng đẹp mắt và bên trong vẫn mềm và mọng nước. Không phải ngẫu nhiên mà cá ngừ được gọi là "thịt bê của biển" - nó có thể được thưởng thức giống như một miếng bít tết bò. Đối với món cá ngừ chín tái này, hãy chọn cá ngừ thật tươi. Nước sốt romesco của Tây Ban Nha được làm từ ớt ngọt nướng, đánh bông với hạnh nhân và gia vị, theo truyền thống được dùng kèm với bất kỳ loại hải sản nào, sẽ là sự kết hợp hoàn hảo với món cá này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Cá

0,7 kg phi lê cá ngừ tươi (3-4 miếng, dày khoảng 2 cm)
1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

Sốt Romesco

2 quả ớt ngọt nướng đóng hộp
0,5 cốc hạnh nhân
1 lát bánh mì
2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
1 muỗng canh mật ong
1 thìa cà phê bột ớt hun khói
0,5 cốc dầu ô liu nguyên chất

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá ngừ, ớt ngọt, Mật ong, ớt bột, hạnh nhân

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị nước sốt romescoTrong máy xay thực phẩm, cho ớt chuông đỏ, hạnh nhân, bánh mì, giấm, mật ong và ớt bột hun khói vào. Xay nhuyễn các nguyên liệu. Trong khi máy xay đang chạy, cho dầu ô liu vào và xay tiếp. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Chuẩn bị cáLàm nóng vỉ nướng ngoài trời hoặc chảo nướng ở lửa vừa lớn. Rưới dầu ô liu lên cá ngừ và nêm gia vị thật kỹ với muối và tiêu ở cả hai mặt. Nướng khoảng 2 phút mỗi mặt.