Khoai tây nhồi nhân sốt romesco Tây Ban Nha

Số phiếu: 1

Cách làm món Khoai tây nhồi sốt Romesco Tây Ban Nha

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Khoai tây nhồi ớt nướng, cà chua và vụn bánh mì giòn có thể được thưởng thức như món khai vị hoặc món ăn kèm. Một món ăn tưởng chừng như nhàm chán như khoai tây lại là nền tảng tuyệt vời cho nước sốt romesco cay nồng, đậm đà. Loại nước sốt truyền thống của vùng Catalonia này xuất hiện vào thế kỷ 15 nhờ việc khám phá ra châu Mỹ, mang theo cà chua và nhiều loại ớt trước đây chưa từng được biết đến ở châu Âu. Nó kết hợp tốt không chỉ với rau củ mà còn với các món thịt và cá.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

18 củ khoai tây non (khoảng 450 g)
4 tép tỏi
1 thìa cà phê hạt tiêu đen
4 muỗng canh dầu ô liu
1 lát bánh mì trắng không vỏ, xé nhỏ.
0,5 muỗng canh ớt chuông nướng, thái thô
1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
0,5 thìa cà phê bột ớt hun khói
1 quả cà chua ngón tay, bỏ lõi và cắt làm tư.
3 lát mỏng giăm bông Serrano (khoảng 50 g)
2 muỗng canh kem chua
1 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, cà chua, ớt ngọt, giăm bông jamon, giấm rượu, ớt bột, kem chua

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một nồi cỡ vừa, cho khoai tây, 2 tép tỏi, hạt tiêu đen và 1 thìa cà phê muối vào. Đổ nước lạnh ngập khoai và đun sôi. Giảm lửa nhỏ và ninh trong 12-15 phút, cho đến khi khoai tây mềm khi xiên bằng dao. Chắt nước và để nguội đến khi khoai tây không quá nóng nhưng vẫn còn ấm.
Sốt RomescoTrong khi đó, đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Cắt lát 2 tép tỏi còn lại và cho vào chảo cùng với các miếng bánh mì. Xào, đảo đều, cho đến khi bánh mì vàng nâu, khoảng 3 phút. Cho vào máy xay thực phẩm và thêm ớt nướng, giấm, ớt bột hun khói, cà chua và 3/4 muỗng cà phê muối. Xay nhuyễn cho đến khi mịn.

Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa. Chiên ớt serrano, lật mặt, cho đến khi giòn, khoảng 2-3 phút. Vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu để ráo dầu thừa, sau đó bẻ thành từng miếng nhỏ.
PhiênCắt đôi củ khoai tây ấm và dùng thìa đong (1/4 thìa cà phê) để múc một ít phần thịt khoai. Rưới lên mỗi nửa củ khoai một ít sốt romesco, kem chua, ớt serrano chiên giòn và rắc thêm chút rau mùi tây.

Thể loại:

công thức / Món ăn nhồi / Món khai vị / món khai vị rau củ / Các món ăn từ khoai tây / Món khai vị khoai tây / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự