Bánh táo và lê

Số phiếu: 3

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8-10

Sự kết hợp giữa táo và lê với đường nâu, bơ, quế và gừng tạo nên phần nhân thơm ngon cho món bánh nướng tự làm. Đối với phần vỏ bánh, hãy sử dụng bột bánh mua sẵn: sẽ dễ dàng hơn để tạo ra một kiểu trang trí bánh bắt mắt. Cắt bột bánh thành từng dải. Bện một số dải, và để những dải khác nguyên vẹn. Không giống như kiểu lưới truyền thống thường dùng cho các loại bánh này, kiểu trang trí này sẽ trông bắt mắt và ấn tượng hơn, đặc biệt khi bạn rắc thêm đường turbinado hạt to lên trên bột.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,2 kg táo Golden Delicious (khoảng 6 quả)
0,7 kg lê Anjou (khoảng 3 quả)
6 muỗng canh bơ không muối
1/3 cốc đường cát
1/4 cốc đường nâu
2 thìa cà phê gừng bào nhỏ (đã gọt vỏ)
1/4 muỗng cà phê muối hạt
1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
1 muỗng canh bột mì
1 thìa cà phê bột quế
1 gói (400 g) ướp lạnh bột bánh nướng (2 lớp)
1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
Đường Turbinado, để rắc

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: táo, quả lê, bơ, đường, đường nâu, củ gừng, nước cốt chanh, bột mì cao cấp, quế, bánh ngọt vỏ giòn, trứng, đường turbinado

Nấu món ăn theo công thức:

Gọt vỏ táo và lê; thái thành từng lát dày 2,5 cm. Cho bơ vào chảo lớn và đun chảy trên lửa vừa. Thêm táo, lê, đường trắng, đường nâu, gừng và muối. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi trái cây bắt đầu mềm, khoảng 20-25 phút (giảm lửa nếu chảo có vẻ khô). Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho nước cốt chanh, bột mì và quế vào, khuấy đều. Để nguội đến nhiệt độ phòng.
Trong khi đó, đặt khay nướng vào phần ba dưới của lò và làm nóng lò đến 230°C (430°F). Cắt chín dải rộng 0,5cm từ một hình tròn bột; cắt các dải có độ rộng khác nhau từ phần bột còn lại của hình tròn này. Bện các dải rộng 0,5cm thành ba bím mỏng, mỗi bím ba dải (dùng để trang trí viền bánh). Bện các dải mỏng còn lại; để nguyên các dải còn lại. Cho các bím và dải bột vào tủ lạnh để cứng lại, khoảng 30 phút.

Đặt vòng bột thứ hai vào khuôn bánh đường kính 22cm; cho nhân vào. Xếp các dải bột và bím tóc (trừ ba bím tóc viền) song song với nhau trên phần nhân. Cắt bỏ phần bột thừa xung quanh viền. Phết trứng đánh tan lên viền và tết ba bím tóc mỏng xung quanh vòng tròn; cắt bỏ phần thừa. Phết trứng lên toàn bộ mặt bánh và rắc đường turbinado lên trên.
Nướng bánh trên khay nướng nóng trong 20 phút. Giảm nhiệt độ lò xuống 190°C (375°F) và nướng tiếp cho đến khi nhân bánh sủi bọt và vỏ bánh có màu vàng nâu, khoảng 1 tiếng nữa. Nếu vỏ bánh bị cháy quá nhanh, hãy phủ giấy bạc lên. Chuyển bánh sang giá đỡ để nguội hoàn toàn.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Món tráng miệng / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự