Bánh mì nướng kiểu Pháp với mứt táo và quả mọng cùng kem mascarpone táo.

Số phiếu: 5

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 2

Để bữa sáng thêm đặc biệt và khó quên, hãy chiên bánh mì nướng kiểu Pháp với những lát bánh mì brioche ngâm trong hỗn hợp trứng ngọt và ăn kèm với mứt táo dâu thơm ngon cùng kem phô mai vị táo. Để làm mứt, hãy làm siro từ nước ép táo và đường, sau đó cho thêm dâu tươi. Ngâm một lúc rồi rưới lên bánh mì nướng. Vì dâu không bị nát trong nước sốt ngọt, chúng sẽ giữ được độ mọng nước như dâu tươi và trông rất đẹp mắt trên bánh mì nướng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Kem Mascarpone táo

2 quả táo Granny Smith lớn, gọt vỏ và thái lát mỏng.
2 muỗng canh đường
1/4 thìa cà phê bột quế
240 gr mascarpone

Mứt táo và quả mọng

4 cốc nước ép táo không cồn (nước ép táo nguyên chất)
1/3 cốc đường
1 cốc dâu tây thái nhỏ
0,5 cốc quả mâm xôi
0,5 cốc quả việt quất

bánh mì nướng kiểu Pháp

2 quả trứng
2 muỗng canh đường
1 thìa cà phê vani
1/4 thìa cà phê bột quế
1/3 cốc sữa
6 lát bánh mì brioche hoặc challah
4 muỗng canh (60 g) bơ, đun chảy

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: táo, đường, quế, phô mai mascarpone, rượu táo, quả dâu, quả mâm xôi, quả việt quất, trứng, chiết xuất vani, sữa, bánh mì brioche, bánh challah, bơ

Nấu món ăn theo công thức:

Kem táo Mascarpone: Trong một chiếc nồi nhỏ, cho táo, đường, quế và 1/2 cốc nước vào. Đun sôi, đậy nắp và ninh nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi táo mềm hoàn toàn, khoảng 12 phút. Sau đó, mở nắp và tiếp tục ninh, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi sốt táo sánh lại, khoảng 2 phút. Cho sốt táo đã nguội vào bát và để nguội hoàn toàn. Trộn 1/2 cốc sốt táo đã nguội vào phô mai mascarpone; trộn đều. Cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.
Mứt táo và quả mọng: Trong một nồi cỡ vừa, cho nước ép táo và đường vào. Đun sôi, sau đó giảm lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi sánh lại, khoảng 10 phút. Để nguội một chút để nước sốt vẫn còn ấm. Cho dâu tây, mâm xôi và việt quất vào, khuấy đều. Giữ ấm cho đến khi dùng.

Bánh mì nướng kiểu Pháp: Làm nóng chảo nướng trên lửa vừa nhỏ. Trong một bát vừa, đánh đều trứng, đường, vani và quế. Sau đó, cho sữa vào và đánh đều. Phết bơ lên chảo nướng nóng.
Nhúng 3 lát bánh mì brioche vào hỗn hợp trứng, sau đó lật mặt. Lấy bánh mì ra khỏi hỗn hợp trứng và để ráo phần trứng thừa. Ngay lập tức đặt bánh mì vào chảo nướng. Nướng cho đến khi giòn và cháy xém, khoảng 1-2 phút. Lật mặt và nướng thêm 3 phút nữa cho đến khi chín. Cho bánh mì ra đĩa và giữ ấm. Lặp lại với 3 lát bánh mì brioche còn lại.
Để trình bày, đặt 3 lát bánh mì nướng kiểu Pháp lên mỗi đĩa. Phủ lên trên hỗn hợp táo và quả mọng, cùng một chút kem mascarpone táo.

Tác giả của công thức - Valerie Bertinelli là một nữ diễn viên người Mỹ.

Thể loại:

công thức / Bữa sáng / Món tráng miệng / Bánh kếp, bánh rán, bánh quế, bánh mì kẹp / / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Pháp

Bộ sưu tập công thức nấu ăn