Món tráng miệng nhiều lớp với sô cô la, dừa và bơ đậu phộng.

Số phiếu: 2

Thời gian: 2 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 26

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 347, tổng chất béo 25 G., chất béo bão hòa 13 G., protein 7 G., carbohydrate 28 G., sợi 4 G., cholesterol 22 mg, natri 97 mg, đường 20 G.

Món tráng miệng này, có hình dạng như những viên kẹo nhỏ, kết hợp nhiều lớp các loại bánh kẹo nổi tiếng của Mỹ: bánh quy bơ đậu phộng, bánh macaron dừa và sô cô la. Những viên kẹo này mềm, gần giống như kẹo bơ cứng. Chúng có thể được đông lạnh để dùng sau và là một món quà tuyệt vời, ngon miệng dành tặng bạn bè.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Lớp bánh quy bơ đậu phộng

2 cốc bơ đậu phộng mịn
1,5 cốc đường
0,5 thìa cà phê muối mịn
2 quả trứng lớn
1 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 cốc bột mì cao cấp

Lớp bánh quy dừa

Lòng trắng của 3 quả trứng gà lớn
1 gói (400 g) dừa bào ngọt
1/4 cốc đường
1/4 thìa cà phê muối mịn

Ganache

170 g sô cô la đen hoặc sô cô la nửa ngọt, cắt thành từng miếng nhỏ 0,5 cm.
0,5 cốc kem tươi
1 muỗng canh bơ không muối
Một nhúm muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, Bơ đậu phộng, vụn dừa, kem, sô cô la đen, sô cô la nửa ngọt

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng lên kệ dưới cùng của lò nướng và làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Lót một khay nướng vuông 9 inch (22 cm) bằng giấy bạc, chừa phần giấy bạc thừa ra xung quanh các cạnh. Xịt dầu ăn lên giấy bạc.
Lớp bánh quy bơ đậu phộng:

Trong một tô cỡ vừa, dùng máy đánh trứng đánh đều bơ đậu phộng, đường và muối ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm từng quả trứng một, sau đó cho thêm chiết xuất vani. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống trung bình thấp, thêm bột mì và đánh cho đến khi mịn. Ép hỗn hợp bột vào khuôn nướng đã chuẩn bị sẵn thành một lớp đều; để sang một bên.

Lớp bánh quy dừa:

Đánh bông lòng trắng trứng trong một tô lớn cho đến khi nổi bọt. Trong một tô lớn khác, trộn đều dừa, đường và muối bằng tay. Cho lòng trắng trứng vào và khuấy đều cho đến khi được phủ đều. Trải đều hỗn hợp dừa lên lớp bánh quy bơ đậu phộng (lớp dưới cùng không nên nhìn thấy).
Nướng cho đến khi phần giữa bánh đông lại và dừa có màu vàng nâu, khoảng 55 phút đến 1 tiếng. Chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội hoàn toàn.
Ganache:

Cho sô cô la vào một tô chịu nhiệt cỡ vừa. Cho kem tươi, bơ và muối vào một nồi nhỏ, đun trên lửa vừa cho đến khi bốc hơi. Đổ kem nóng lên sô cô la và để yên trong 5 phút, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Đổ lớp ganache lên trên lớp dừa. Đậy kín và cho vào tủ lạnh cho đến khi sô cô la đông lại, khoảng 30 phút.
Lấy bánh ra khỏi khuôn và gỡ bỏ giấy bạc. Cắt tỉa cho các cạnh gọn gàng và cắt thành những hình vuông rất nhỏ, cỡ bằng viên kẹo bơ cứng.