Gà tây nướng bơ và thảo mộc cổ điển
Số phiếu: 1
Thời gian: 3 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Một con gà tây năm kilôgam sang trọng với lớp vỏ giòn tan là món ăn trung tâm hoàn hảo cho bất kỳ ngày lễ lớn nào. Nướng theo kiểu truyền thống Lễ Tạ ơn của Mỹ, và bạn sẽ hài lòng với hương vị thơm ngon, thịt mềm mọng nước. Để chuẩn bị, bạn cần hành tây, táo, cà rốt, cần tây, lá xô thơm và rau mùi tây. Một số nguyên liệu được nhồi vào khoang bụng của gà tây, trong khi những nguyên liệu khác sẽ tạo thành lớp "đệm" thơm ngon cho gà tây. Gà tây được xoa bơ thật kỹ trước khi nướng, và nước cốt chảy ra được rưới lên trên trong quá trình nướng. Điều này đảm bảo lớp da giòn ngon tuyệt vời. Nước cốt còn lại có thể được dùng kèm với gà tây như nước chấm.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 con gà tây nặng 5,5 - 6,5 kg, đã rã đông; nếu đông lạnh thì làm sạch ruột (cắt bỏ cổ, nhưng đừng vứt bỏ).
- 4 cọng cần tây, thái khúc lớn
- 2 củ cà rốt, thái khúc lớn
- 1 củ hành tây, cắt thành 8 miếng
- 1 quả táo, cắt thành 8 miếng
- Nửa bó lá xô thơm tươi
- Nửa bó rau mùi tây tươi
- 110 g bơ, nhiệt độ phòng
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Thổ Nhĩ Kỳ, cần tây, cà rốt, táo, cây xô thơm
Nấu món ăn theo công thức:
- Đặt giá nướng ở phần ba dưới của lò, bỏ các giá nướng khác đi và làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Cho cổ gà tây, cần tây, cà rốt, 6 lát hành tây, 6 lát táo, một nửa lá xô thơm và một nửa rau mùi tây vào giữa khay nướng lớn, tạo thành một lớp lót cho gà tây. Phết 2 muỗng canh bơ, cho 2 lát hành tây và táo còn lại, cùng phần lá xô thơm và rau mùi tây còn lại vào khoang bụng gà tây. Đặt gà tây úp ngực lên trên lớp rau củ.
- Trộn 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh tiêu đen trong một bát nhỏ. Lau khô gà tây và rắc một nửa hỗn hợp muối và tiêu lên trên. Phết 6 muỗng canh bơ còn lại lên gà tây, sau đó rắc phần hỗn hợp muối và tiêu còn lại lên trên. Buộc hai chân lại với nhau bằng dây buộc thực phẩm và gập cánh xuống dưới thân gà tây. Đổ 1 cốc nước vào khay nướng xung quanh rau củ.
- Nướng gà tây trong 1,5 giờ, sau đó phết nước sốt trong khay lên gà. Tiếp tục nướng, phết nước sốt cứ 30 phút một lần, cho đến khi da giòn và vàng nâu, và nhiệt kế cắm vào đùi đạt 71°C đến 73°C (160°F đến 165°F), khoảng 45 phút đến 1,5 giờ nữa. Nếu da bị cháy quá nhanh, hãy phủ giấy bạc lên. Để gà nghỉ trong khay nướng khoảng 15 phút.
- Nghiêng gà tây cẩn thận để toàn bộ nước cốt chảy xuống khay nướng. Chuyển gà tây sang thớt và để nghỉ ít nhất 30 phút, sau đó thái. Lấy rau và thảo mộc ra khỏi khay nướng và dùng phần mỡ chảy ra làm nước sốt.
Thể loại:
Công thức tương tự
