Gà tây om bơ với sốt Chipotle và siro cây phong
Số phiếu: 1
Thời gian: 3 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 604, tổng chất béo 29 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 77 G., carbohydrate 5 G., sợi 0 G., cholesterol 279 mg, natri 1217 mg, đường 3 G.
Lượng calo 604, tổng chất béo 29 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 77 G., carbohydrate 5 G., sợi 0 G., cholesterol 279 mg, natri 1217 mg, đường 3 G.
Xoa đều bơ, siro cây phong và ớt chipotle lên khắp các mặt của gà tây, kể cả bên dưới lớp da, sau đó nướng cho đến khi vàng nâu. Lớp da sẽ giòn tan và thịt sẽ mềm mọng, đậm đà hương vị ngọt ngào và khói đặc trưng của ớt chipotle.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 con gà tây nặng 4,5-5,5 kg.
- 110 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
- 2 muỗng canh siro cây phong tự nhiên
- 1 quả ớt chipotle ngâm trong sốt adobo
- 1 tép tỏi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Thổ Nhĩ Kỳ, siro cây phong, Ớt chipotle trong sốt adobo
Nấu món ăn theo công thức:
- Để gà tây ở nhiệt độ phòng khoảng 1 giờ.
- Làm nóng lò nướng đến 200°C.
- Lấy nội tạng gà tây ra và để riêng để dùng cho mục đích khác. Cắt bỏ phần mỡ thừa gần khoang bụng hoặc cổ và vứt bỏ. Dùng khăn giấy thấm khô gà tây cả bên trong và bên ngoài, sau đó nêm gia vị thật kỹ với muối và tiêu cả bên trong và bên ngoài.
- Cho bơ, siro phong, ớt chipotle, tỏi và một chút muối vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn. Cẩn thận tách lớp da khỏi phần ức gà tây và nhét một nửa hỗn hợp bơ xuống dưới lớp da, phủ lên phần thịt ức. Xoa đều phần bơ còn lại lên khắp lớp da. Buộc hai chân gà tây lại với nhau bằng dây. Gập cánh gà tây xuống dưới và đặt gà tây, phần ức hướng lên trên, lên giá trong khay nướng.
- Nướng cho đến khi gà tây bắt đầu chuyển sang màu nâu nhẹ, khoảng 25 phút. Phủ nhẹ phần ức bằng giấy bạc, sau đó giảm nhiệt độ lò xuống 325°F (160°C). Tiếp tục nướng cho đến khi nhiệt kế cắm vào đùi đạt 155°F (68°C).
- Bỏ lớp giấy bạc ra và tiếp tục nướng cho đến khi nhiệt độ bên trong đùi đạt 165°F (74°C), khoảng 30 phút nữa. Chuyển gà tây sang thớt và để nghỉ khoảng 30 phút trước khi thái.
Thể loại:
Công thức tương tự
