Món hầm khoai tây cổ điển

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10 - 12

Khoai tây nướng phô mai là món ăn kèm kinh điển, thường được chuẩn bị trong các dịp lễ và sự kiện đặc biệt, bởi hương vị và mùi thơm của khoai tây nướng, kết cấu mềm mại của món hầm và lớp vỏ vàng giòn ngon tuyệt khiến không ai có thể cưỡng lại được. Đối với món hầm này, điều quan trọng là phải thái khoai tây thật mỏng. Tốt nhất là nên dùng dụng cụ thái rau củ (mandoline), hoặc chuẩn bị một con dao sắc bén và một bàn tay khéo léo. Các lát khoai tây được rưới hỗn hợp kem, rắc phô mai bào lên trên và nướng trong lò. Tỏi, nhục đậu khấu và cỏ xạ hương tươi tạo thêm hương vị cay nồng tuyệt vời cho món khoai tây nướng béo ngậy.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,7 kg khoai tây Russet Burbank
2 cốc sữa nguyên kem hoặc sữa 2% béo, cộng thêm nếu cần.
0,5 cốc kem tươi + thêm nếu cần
1 muỗng canh lá thyme tươi thái nhỏ
1 tép tỏi, băm nhỏ
Một nhúm nhục đậu khấu xay tươi
0,5 cốc phô mai Gruyere bào (khoảng 60 g)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, sữa, kem, Phô mai Gruyere, nhục đậu khấu, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót khay nướng bằng tấm lót silicon hoặc giấy nướng để dễ dàng vệ sinh.
Gọt vỏ khoai tây và thái thành từng lát dày 0,3 cm bằng dụng cụ thái rau củ chuyên dụng (mandoline) hoặc dùng dao sắc, cẩn thận thái thành những lát mỏng đều nhau.

Xếp khoai tây vào một chiếc nồi cỡ vừa thành từng lớp chồng lên nhau, nêm muối và tiêu đen khi xếp. Đặt nồi lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Cho sữa, kem tươi, húng tây, tỏi và nhục đậu khấu vào một cái nồi đáy dày. Đun nhỏ lửa ở mức lửa vừa cho đến khi sôi nhẹ. Đổ hỗn hợp lên trên khoai tây trong nồi. Rắc phô mai bào lên trên.
Nướng cho đến khi khoai tây mềm và mặt trên của món hầm nổi bọt và có màu vàng nâu, khoảng 1 tiếng. Nếu mặt trên bắt đầu cháy, hãy đậy chảo bằng giấy bạc. Để nguội trong 10 phút trước khi dùng.

Tác giả của công thức - Virginia Willis là một đầu bếp, giáo viên dạy nấu ăn món Cajun và Creole, và tác giả viết sách về hoạt động ngoài trời. Người chiến thắng giải thưởng Sức khỏe năm 2016.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Món hầm / Rau và nấm / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Các món ăn từ khoai tây / Các món khoai tây nướng và hầm / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự