Gà tây nướng với thảo mộc

Số phiếu: 1

Thời gian: 5 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Nếu bạn đang lên kế hoạch nướng gà tây cho kỳ nghỉ lễ Tạ ơn, hãy tham khảo công thức này. Nó giữ trọn vẹn hương vị truyền thống của món ăn này, nhưng lại thêm vào một chút biến tấu độc đáo. Món gà tây mộc mạc, tẩm ướp thảo mộc của Bobby Flay chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả khách mời của bạn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thổ Nhĩ Kỳ

1 con gà tây tươi nguyên con (7,5 kg), rửa sạch và lau khô.
140 g bơ không muối, làm mềm nhẹ.
2 muỗng canh lá xô thơm tươi băm nhỏ
2 muỗng canh lá hương thảo tươi băm nhỏ
2 muỗng canh lá húng tây tươi băm nhỏ
3 muỗng canh rau mùi tây lá phẳng tươi thái nhỏ
3 củ cà rốt lớn, cắt thành từng miếng dày 2,5cm.
3 cọng cần tây lớn, cắt thành từng khúc dày 2,5cm.
2 củ hành tây lớn, cắt làm tư
8 cốc nước dùng gà tự làm, chia làm hai phần, cộng thêm một ít để làm nước sốt.

Nước sốt lá xô thơm

Cổ gà tây
1/4 chén lá xô thơm tươi
3 muỗng canh bơ
3 muỗng canh bột mì
1 cốc rượu vang trắng
4 cốc nước dùng ng infused lá xô thơm
Muối và tiêu đen xay tươi
1 muỗng canh lá xô thơm tươi băm nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Thổ Nhĩ Kỳ, rượu vang trắng, cà rốt, cần tây, cây xô thơm, hương thảo, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Thổ Nhĩ Kỳ:

Lấy gà tây ra khỏi tủ lạnh 1 tiếng trước khi nướng. Cho bơ, lá xô thơm, hương thảo, cỏ xạ hương và rau mùi tây vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi nhuyễn mịn. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Làm nóng lò nướng đến 230°C. Đổ 4 cốc nước dùng gà vào một cái nồi cỡ vừa và giữ ấm trên lửa nhỏ.

Rắc muối và tiêu vào khoang bụng gà tây, rồi nhét một nửa số cà rốt, cần tây và hành tây vào đó. Xoa đều bơ thảo mộc lên toàn bộ con gà tây và nêm thêm muối và tiêu cho thật đậm đà.
Xếp phần rau củ còn lại xuống đáy một khay nướng lớn. Đặt gà tây lên trên rau củ, cho vào lò nướng và nướng cho đến khi có màu vàng nâu nhạt, khoảng 45 phút. Giảm nhiệt độ lò xuống 175°C (350°F) và tiếp tục nướng, phết nước dùng gà ấm lên gà cứ sau 15 phút, cho đến khi nhiệt kế cắm vào đùi gà đạt 71°C (71°C), khoảng 2 tiếng đến 2 tiếng 15 phút nữa. Lấy gà tây ra khỏi lò, chuyển sang khay nướng, phủ giấy bạc và để nghỉ 20 phút trước khi thái.
Nước sốt lá xô thơm:

Lọc phần nước dùng từ chảo nướng vào một cái nồi cỡ vừa (khoảng 4 cốc, nếu không đủ thì thêm nước dùng cho đủ 4 cốc). Cho phần cổ gà vào, đun sôi, thêm lá xô thơm, tắt bếp và để ngâm trong 15 phút. Bỏ lá xô thơm đi.
Trong một chiếc nồi cỡ vừa, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho bột mì vào và nấu trong 1 phút. Thêm rượu vang và nấu cho đến khi rượu bay hơi hết. Khuấy đều nước dùng và nấu cho đến khi nước sốt sánh lại và mịn, khoảng 5 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn và rắc lá xô thơm băm nhỏ lên trên.