Bánh crumble đào và dâu tây

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6

Bánh crumble là một loại bánh có nguồn gốc từ ẩm thực Anh, có nghĩa là "vụn". Đó là loại bánh được làm từ bột khá khô, dạng vụn, với nhân trái cây hoặc quả mọng. Công thức này sử dụng dâu tây và đào làm nhân crumble, và được ăn kèm với một chút kem tươi hoặc kem lạnh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh

Bơ để phết chảo

Đổ đầy

2 muỗng canh nước cốt chanh tươi (khoảng 1/2 quả chanh lớn)
1,5 muỗng canh bột năng
450 g dâu tây cỡ vừa, bổ đôi.
650 g đào vàng hoặc trắng, gọt vỏ, bỏ hạt và thái lát* (xem ghi chú của đầu bếp)
1/2 cốc đường nâu

Phủ bên trên thức ăn

2/3 cốc bột mì
2/3 cốc yến mạch cán thông thường
1/2 chén hạnh nhân thái lát
1/4 cốc đường nâu
1 thìa cà phê bột quế
1/4 thìa cà phê muối biển mịn
110 g bơ ướp lạnh, cắt thành từng khối vuông khoảng một centimet.
Các lựa chọn phục vụ: kem tươi, kem vani hoặc gelato

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, nước cốt chanh, Mũi tên, quả dâu, đào, đường nâu, bột mì cao cấp, yến mạch cán, hạnh nhân, quế, kem, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng vào giữa lò. Làm nóng lò nướng đến 180°C. Phết bơ vào khay nướng thủy tinh kích thước 20 x 20 cm.
Nhân bánh: Trong một tô cỡ vừa, đánh đều nước cốt chanh và bột năng cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm dâu tây, đào và đường nâu. Trộn nhẹ nhàng cho đến khi trái cây được phủ đều nước cốt chanh và đường. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị.

Phủ bên trên thức ăn: Trong máy xay thực phẩm, cho bột mì, yến mạch, hạnh nhân, đường nâu, quế và muối biển vào. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm bơ. Xay tiếp trong máy xay thực phẩm cho đến khi bơ có kích thước bằng hạt đậu. Rắc hỗn hợp này lên trên phần nhân và nướng trong 40-45 phút, cho đến khi phần nhân sủi bọt và mặt trên có màu vàng nâu. Để phần vụn bánh nguội trong 5 phút.
Múc phần vụn bánh vào bát và dùng kèm với một lượng kem tươi hoặc kem lạnh vừa đủ.

Ghi chú của đầu bếp

Bạn cũng có thể làm món bánh crumble bằng cách sử dụng 450g dâu tây đông lạnh đã rã đông và 450g đào thái lát đông lạnh đã rã đông (cộng thêm nước ép từ quá trình rã đông). Giảm lượng bột năng xuống còn 1 muỗng canh và chuẩn bị như trên.