Bánh táo vụn với vụn hạnh nhân
Số phiếu: 1
Đơn giản hơn so với phiên bản bánh táo hai lớp truyền thống, bánh táo này được phủ một lớp vỏ giòn tan, kết hợp hoàn hảo với phần nhân mềm mại. Việc đun nhỏ lửa nước ép táo giúp làm đậm đà hương vị, trong khi việc rang bơ tạo ra lớp vỏ caramel, làm tăng thêm hương vị ngọt ngào, đậm đà cho bánh.
Thời gian: 6 giờ 30 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6 – 8
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6 – 8
Nhân bánh táo tự làm này được làm từ táo luộc với quế và đinh hương.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bánh ngọt vỏ giòn
- 2,5 cốc bột mì đa dụng, cộng thêm một ít để cán bột.
- 4 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 14 muỗng canh bơ lạnh, thái hạt lựu
- 1 quả trứng lớn và 2 muỗng canh nước lạnh
Đổ đầy
- 1,3 kg táo
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 2/3 cốc đường nâu
- 4 muỗng canh (60 g) bơ
- 1 thìa cà phê bột quế
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê đinh hương xay
- 1/4 thìa cà phê gừng xay
- 1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu
Bánh vụn bánh quy
- 1 cốc bột mì
- 1/2 cốc đường
- 1/4 thìa cà phê muối
- 6 muỗng canh (90 g) bơ ở nhiệt độ phòng
- 1/2 chén hạnh nhân thái lát
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: táo, bột mì cao cấp, trứng, đường nâu, nước cốt chanh, quế, hoa cẩm chướng, củ gừng, nhục đậu khấu, bánh streusel, bánh ngọt vỏ giòn, hạnh nhân
Nấu món ăn theo công thức:
- Để kiểm traCho bột mì, đường và muối vào máy xay thực phẩm, xay đến khi hỗn hợp mịn. Thêm bơ và xay nhẹ cho đến khi hỗn hợp có dạng bột ngô vàng trộn với những miếng bơ nhỏ cỡ hạt đậu. Thêm hỗn hợp trứng và xay nhẹ cho đến khi bột quyện lại với nhau. Lấy bột ra, cẩn thận cán thành hình tròn, bọc trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ và tối đa 2 ngày.
- Để làm nhânĐổ nước cốt chanh vào một cái bát cỡ vừa. Gọt vỏ táo; cắt đôi và thái thành 4 lát. Cho táo và đường nâu vào bát nước cốt chanh rồi khuấy đều.
Đun chảy bơ trong một chiếc nồi lớn trên lửa vừa. Thêm đường và táo, khuấy đều cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ, khoảng 2 phút. Đậy nắp, giảm lửa xuống mức trung bình và đun nhỏ lửa cho đến khi táo mềm và tiết ra nước, khoảng 7 phút. - Lọc táo trong rổ đặt trên một cái bát cỡ vừa để lấy hết nước cốt. Lắc rổ để lấy được càng nhiều nước càng tốt. Cho nước cốt trở lại nồi và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ trung bình cho đến khi sánh lại và hơi chuyển sang màu caramel, khoảng 10 phút.
Cho táo cùng nước ép táo, quế, muối, đinh hương, gừng và nhục đậu khấu vào một tô cỡ vừa. Để nguội. - Đối với lớp phủ streuselTrộn bột mì, đường và muối với nhau trong một cái bát cỡ vừa. Thêm bơ và dùng tay nhào đều vào hỗn hợp bột. Thêm hạnh nhân.
Lắp ráp và nướng bánhĐặt giá nướng ở phần ba dưới của lò và lót một tấm giấy nướng lên trên. Làm nóng lò nướng đến 375°F (190°C). Trên mặt phẳng làm việc đã rắc một ít bột mì, cán bột thành hình tròn. Đặt lên giấy nướng hoặc giấy chống dính và cho vào ngăn đá ít nhất 10 phút.
Đặt bột lên khay nướng. Ấn các mép bột để tạo thành lớp niêm phong chắc chắn nếu muốn. Cho nhân vào và dàn đều thành một lớp mỏng. Rắc phần phủ lên trên.
Nướng bánh trên khay nướng đã được làm nóng trước cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu, khoảng 1 tiếng. Để bánh nguội trên giá đỡ ít nhất 3 tiếng trước khi dùng.
Công thức bánh chanh với vụn hạnh nhân.
Thể loại:
Công thức tương tự
