Bánh quy nhung đỏ
Số phiếu: 1
Thời gian: 2 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc bánh quy
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc bánh quy
Bánh quy Red Velvet, lấy cảm hứng từ loại bánh nổi tiếng của Mỹ, sẽ mang đến một điểm nhấn tươi sáng và rực rỡ cho bàn tiệc năm mới và Giáng sinh của bạn. Giống như bánh Red Velvet, những chiếc bánh quy này được làm từ bột cacao và màu thực phẩm đỏ. Chúng được nướng tương tự như bánh quy in dấu vân tay, với một lỗ rỗng ở giữa. Sau đó, khi bánh đã nguội, một ngôi sao kem phô mai sô cô la trắng được bơm vào lỗ rỗng. Lớp kem trắng trông đặc biệt nổi bật trên nền bánh đỏ. Rắc thêm đường đỏ trang trí và thưởng thức.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bánh quy
- 1,5 cốc bột làm bánh
- 1 muỗng canh bột ca cao
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1/4 thìa cà phê muối
- 6 muỗng canh bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
- 4 muỗng canh shortening, nhiệt độ phòng
- 2/3 cốc đường cát
- 1 quả trứng lớn
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1/4 thìa cà phê màu thực phẩm dạng gel đỏ
Đổ đầy
- 100 g sô cô la trắng, thái nhỏ
- 1,5 muỗng canh kem tươi
- 90 g phô mai kem, ở nhiệt độ phòng
- 1,5 muỗng canh bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
- 1/3 cốc đường bột
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- Một nhúm muối
- Đường trang trí màu đỏ, dùng để rắc lên trên.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh, chiết xuất vani, sô cô la trắng, trứng, kem, kem phô mai, ca cao, thuốc nhuộm
Nấu món ăn theo công thức:
- Nướng một ít bánh quyTrong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột cacao, bột nở và muối. Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông bơ, shortening và đường ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 2 phút. Thêm trứng, chiết xuất vani và màu thực phẩm rồi đánh đều cho đến khi mịn. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp, cho hỗn hợp bột vào và nhào bột.
- Đậy kín và cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
- Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò; làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng. Múc 1 muỗng canh bột thành từng viên tròn. Đặt chúng cách nhau 5 cm trên khay nướng đã chuẩn bị.
- Nướng bánh, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh phồng lên và cứng lại, khoảng 16-18 phút. Để nguội trên khay nướng trong 2 phút, sau đó dùng mặt sau của một chiếc thìa nhỏ để tạo một vết lõm trên mỗi chiếc bánh. Chuyển bánh sang giá đỡ bằng dây để nguội hoàn toàn.
- Chuẩn bị phần nhânCho sô cô la trắng và kem tươi vào lò vi sóng, quay từng đợt 20 giây, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp mịn. Trong một tô, dùng máy đánh trứng đánh kem phô mai, bơ và đường bột ở tốc độ trung bình cao cho đến khi mịn, khoảng 2 phút. Thêm hỗn hợp sô cô la trắng, chiết xuất vani và muối rồi đánh tiếp cho đến khi mịn.
- Cho kem vào túi bắt kem có gắn đầu bắt kem hình sao và bơm kem vào các rãnh trên bánh quy. Rắc đường đỏ lên trên. Bảo quản bánh quy trong tủ lạnh.
Thể loại:
Công thức tương tự
