Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng

Công thức làm bánh sô cô la Red Velvet này là một trong những công thức dễ và nhanh nhất. Các lớp bánh được làm bằng shortening thực vật, giúp bánh có kết cấu mềm và ẩm. Màu đỏ tươi của bánh được tạo ra nhờ sự kết hợp của màu thực phẩm và phản ứng hóa học giữa ca cao, giấm và sữa chua. Một chiếc bánh tuyệt đẹp như vậy không cần thêm bất kỳ trang trí nào khác ngoài lớp kem phủ màu trắng tương phản, vì điểm nổi bật chính của bánh Red Velvet chính là màu sắc rực rỡ của nó. Chuẩn bị kem phủ bằng sữa, bột mì, bơ và đường bột rồi phủ lên bánh.

Thành phần:

Bánh ngọt

• 1 cốc mỡ thực vật
• 2 quả trứng
• 1,5 cốc đường
• 1 thìa cà phê bột ca cao
• 60 ml màu thực phẩm đỏ
• 2,5 muỗng canh bột làm bánh
• 1 thìa cà phê muối
• 1 cốc sữa chua
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa cà phê giấm
• Kem trắng, công thức bên dưới

Kem trắng

• 2 muỗng canh bột mì
• 1 cốc sữa
• 1 cốc bơ
• 1 cốc đường bột
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

trứng, đường, ca cao, bột làm bánh kẹo, sữa chua, chiết xuất vani, bột mì cao cấp, sữa, bơ, đường bột

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Bước 2
• Trong tô của máy trộn đứng, đánh đều shortening, trứng và đường. Trong một tô nhỏ riêng, trộn bột cacao và màu thực phẩm. Cho hỗn hợp sệt vừa thu được vào hỗn hợp shortening. Rây bột mì và muối lên giấy nướng. Trộn bột mì vào hỗn hợp bột, xen kẽ với sữa chua, làm 3 lần. Khuấy đều với chiết xuất vani. Thêm bột nở và giấm. Đổ hỗn hợp bột vào 2 khuôn bánh đường kính 9 inch đã được phết dầu mỡ. Nướng trong 30 phút, hoặc cho đến khi que thử cắm vào bánh rút ra sạch. Để bánh nguội trên giá đỡ. Sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn.
Bước 3
• Kem: Đun nóng bột mì và sữa trên lửa vừa cho đến khi đặc lại. Để hỗn hợp nguội. Trong một tô, đánh bông bơ, đường và vani bằng máy đánh trứng cho đến khi bông xốp. Trộn đều hỗn hợp bột mì vào.
Bước 4
• Phết kem lên bề mặt một lớp bánh và đặt lớp bánh thứ hai lên trên. Phết phần kem còn lại lên toàn bộ bánh.

Số phiếu: 6

Tác giả của công thức - Gale Gand là một đầu bếp bánh ngọt người Mỹ và là đồng sở hữu nhà hàng TRU ở Chicago.