Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc bánh cupcake

Những chiếc bánh cupcake mini truyền thống của Paula Deen được phủ lớp kem nhẹ, bông xốp làm từ kem phô mai đánh bông và bơ, mềm ẩm và nhẹ nhờ vào bột bánh làm từ sữa bơ.

Thành phần:

Bánh cupcake

• 2,5 cốc bột mì cao cấp
• 1,5 cốc đường
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê bột ca cao
• 1,5 cốc dầu thực vật
• 1 muỗng canh sữa chua nhiệt độ phòng
• Trứng loại 2 CO ở nhiệt độ phòng
• 2 muỗng canh màu thực phẩm đỏ
• 1 thìa cà phê giấm ăn
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani

Kem phô mai phủ bánh

• 450 g phô mai kem mềm
• 225 g bơ mềm
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 4 cốc đường bột đã rây
• Hạt hồ đào băm nhỏ và quả mâm xôi hoặc dâu tây tươi để trang trí.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

phô mai đông vón, quả hồ đào, mâm xôi, đường bột, chiết xuất vani, ca cao, bột mì cao cấp, trứng, sữa chua

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Lót 2 khuôn nướng bánh muffin (12 khuôn nướng bánh muffin) bằng giấy lót.
  
  Trong một tô cỡ vừa, rây bột mì, đường, bột nở, muối và bột cacao. Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng cầm tay, đánh nhẹ dầu thực vật, sữa bơ, trứng, màu thực phẩm, giấm và chiết xuất vani. Cho hỗn hợp khô vào hỗn hợp ướt và khuấy đều cho đến khi mịn.
Bước 2
• Làm nóng lò nướng đến 180°C. Chia đều bột vào các khuôn cupcake, đổ đầy khoảng 2/3 mỗi khuôn. Nướng trong 20-22 phút, xoay khay nướng một lần ở giữa thời gian nướng. Kiểm tra độ chín bằng tăm. Lấy cupcake ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trước khi phủ kem.
Bước 3
• Làm kem phủ phô mai: Trong một tô lớn, đánh kem phô mai, bơ và vani cho đến khi mịn. Thêm đường bột và đánh ở tốc độ thấp cho đến khi các nguyên liệu quyện đều. Chuyển máy đánh trứng sang tốc độ cao và đánh cho đến khi kem bông xốp. Xem thêm công thức Kem phô mai phủ bánh
  
  Trang trí bằng hạt hồ đào băm nhỏ và quả mâm xôi hoặc dâu tây tươi.
  
  Mẹo của đầu bếp: Dùng dao phết bơ hoặc túi bắt kem có đầu hình sao để trang trí kem lên bánh cupcake.

Số phiếu: 2