Thời gian: 5 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 thanh

Bánh red velvet cổ điển với nhân kem phô mai đã được biến tấu thành những thanh bánh tiện lợi hơn, trở thành món tráng miệng hoàn hảo cho những ngày lễ mùa đông. Chúng không chỉ làm hài lòng người thưởng thức bởi hương vị và kết cấu thơm ngon mà còn bởi vẻ ngoài rực rỡ sắc màu Giáng sinh. Lớp bánh màu đỏ thẫm được phủ lên trên lớp kem phô mai nướng mềm mịn, tất cả được bao phủ bởi một lớp kem đường dày và rắc thêm những hạt trang trí nhiều màu sắc, trông đặc biệt bắt mắt trên nền trắng tinh khôi. Để thưởng thức, hãy cắt bánh thành những thanh nhỏ vừa ăn.

Thành phần:

Bánh ngọt

• 1 hộp (430 g) bột làm bánh "Red Velvet" dạng khô
• 4 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
• 2 thìa cà phê chiết xuất vani
• 165g bơ không muối, đun chảy và để nguội.
• 220 g phô mai kem, ở nhiệt độ phòng
• 3 cốc đường bột

kem phủ hoàng gia

• 4 cốc đường bột
• 3 muỗng canh lòng trắng trứng khô
• Rắc hạt trang trí nhiều màu (tùy chọn)

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột làm bánh, bột trứng, đường bột, trứng, phô mai đông vón

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Lót giấy bạc lên khay nướng 9 x 13 inch và xịt dầu ăn chống dính.
Bước 2

• Bánh nhung đỏ

  
  Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột, cho hỗn hợp bột bánh bông lan, 1 thìa cà phê chiết xuất vani và 2 quả trứng vào. Đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 1 phút. Thêm 110 g bơ và trộn đều. Dùng spatula dàn đều hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị.
Bước 3
• Trong một bát khác (hoặc rửa sạch bát đầu tiên), đánh kem phô mai bằng máy đánh trứng có gắn lưỡi đánh ở tốc độ trung bình, thỉnh thoảng vét sạch các cạnh bát, cho đến khi mịn, khoảng 2 phút. Giảm tốc độ máy đánh xuống mức trung bình thấp và thêm 2 quả trứng còn lại cùng 1 thìa cà phê chiết xuất vani.
Bước 4
• Sau khi các nguyên liệu đã được trộn đều, cho thêm 55g bơ còn lại vào và đánh cho đến khi hỗn hợp mịn. Với máy trộn ở tốc độ thấp, từ từ cho đường bột vào, từng thìa một, thỉnh thoảng vét sạch thành tô, cho đến khi toàn bộ đường được hòa quyện.
Bước 5
• Trải đều hỗn hợp lên lớp vỏ bánh và làm phẳng mặt trên bằng dao phết kem.
  
  

  Ghi chú

  
  
  Điều quan trọng là tất cả các nguyên liệu phải ở nhiệt độ phòng, nếu không bột sẽ khó đổ vào khuôn..
Bước 6
• Nướng cho đến khi các cạnh phồng lên và có màu vàng nâu, phần giữa chín tới, khoảng 30-35 phút. Để nguội trên giá đỡ trong 30 phút, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.
Bước 7

• kem phủ hoàng gia

  
  Trong tô của máy trộn đứng có gắn que đánh trứng, cho đường bột, lòng trắng trứng khô và 6 muỗng canh nước vào. Đánh cho đến khi tạo thành chóp cứng.
Bước 8
• Sau khi bánh nguội, chuyển bánh sang khay nướng và gỡ bỏ giấy bạc. Phết một lớp kem đường đều lên bánh và trang trí bằng các loại hạt rắc màu sắc nếu muốn. Cắt bánh thành 24 thanh (4 thanh dọc và 6 thanh ngang).

Số phiếu: 2