Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Bánh phô mai nhung đỏ - công thức chi tiết.

Thành phần:

Bánh ngọt

• 1,5 cốc bánh quy sô cô la nghiền nhỏ
• 5 muỗng canh bơ tan chảy
• 1/3 cốc đường
• Một nhúm muối

Đổ đầy

• 1 kg. kem phô mai (mascarpone hoặc Philadelphia), nhiệt độ phòng
• 1 1/4 cốc đường
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 2 muỗng canh bột mì cao cấp
• 4 quả trứng lớn
• 1 muỗng canh bột ca cao
• 1 thìa cà phê màu thực phẩm đỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bánh quy sô cô la, kem phô mai, Phô mai Philadelphia, phô mai mascarpone, nước cốt chanh, chiết xuất vani, bột mì cao cấp, trứng, ca cao

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Chuẩn bị lớp bánh: Làm nóng lò nướng đến 180°C. Cho bánh quy nghiền nát, bơ tan chảy, đường và muối vào một bát. Đổ hỗn hợp vào khuôn tròn có đường kính 23cm và dàn đều, tạo viền xung quanh khoảng 3cm. Đặt khuôn lên khay nướng và nướng cho đến khi bánh chín, khoảng 10 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn.
Bước 2
• Chuẩn bị phần nhân: Giảm nhiệt độ lò xuống 160°C. Đánh đều bằng máy trộn cho đến khi hỗn hợp mịn, từ từ cho phô mai, đường, nước cốt chanh và chiết xuất vani vào; sau đó cho bột mì vào và tiếp tục đánh đều, cho từng quả trứng vào một.
  
  Cho 2 cốc bột vào bát và trộn với bột ca cao và màu thực phẩm đỏ. Sau đó đổ hỗn hợp bột màu đỏ lên bánh, rồi đến hỗn hợp bột màu trắng. Dùng thìa tạo những đường xoáy trong bột, nâng phần bột màu đỏ lên khỏi đáy.
  
  Đặt bánh phô mai vào lò nướng và nướng cho đến khi phần rìa bánh đông lại nhưng phần giữa vẫn còn ẩm, khoảng 1 giờ 20 phút.
Bước 3
• Tắt lò nướng và để bánh phô mai nghỉ trong lò khoảng 20 phút. Dùng dao nhẹ nhàng tách bánh ra khỏi thành khuôn, sau đó để nguội đến nhiệt độ phòng. Cho vào tủ lạnh và làm lạnh trong 4 giờ. Dùng lạnh.

Số phiếu: 2