Súp súp lơ

Số phiếu: 4

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10-12

Món súp tuyệt vời này thực chất chỉ là rau củ được ninh trong nước sốt béchamel béo ngậy. Nghe thật hấp dẫn phải không? Súp lơ được ninh trong bơ cùng với hành tây, cà rốt và cần tây, sau đó được đổ nước sốt đã chuẩn bị riêng vào, và súp được ninh thêm vài phút để các hương vị hòa quyện. Dùng súp với kem chua. Nếu bạn thích súp có độ sánh mịn hơn, bạn có thể xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay. Thưởng thức cùng bánh mì tươi, giòn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

110 g bơ
Nửa củ hành tây, thái nhỏ.
1 củ cà rốt, thái hạt lựu nhỏ
1 cọng cần tây, thái nhỏ
1 bông súp lơ, bỏ lõi và thái nhỏ
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
8 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
6 muỗng canh bột mì cao cấp
2 cốc sữa nguyên kem
1 cốc kem tươi
1-2 thìa cà phê muối (hoặc tùy khẩu vị)
1 cốc kem chua, ở nhiệt độ phòng
Bánh mì nóng hoặc bánh mì giòn, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, hành tây, cà rốt, cần tây, súp lơ, rau mùi tây, nước dùng, bột mì cao cấp, sữa, kem, kem chua, bánh mì hành tây

Nấu món ăn theo công thức:

Cho 55g bơ vào nồi đáy dày và đun chảy trên lửa vừa. Thêm hành tây và xào đến khi trong suốt, khoảng 3 phút. Thêm cà rốt và cần tây, đảo đều và xào thêm vài phút nữa. Thêm súp lơ. Khuấy đều, đậy nắp và ninh nhỏ lửa trong 15 phút.
Thêm rau mùi tây, sau đó đổ nước dùng gà vào và đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Trong khi đó, hãy chuẩn bị một loại nước sốt trắng đơn giản:
Trong một nồi cỡ vừa, đun chảy 55g bơ còn lại trên lửa vừa. Sau đó cho bột mì vào khuấy đều. Nấu trong vài phút, rồi đổ sữa vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Nhấc nồi nước sốt trắng ra khỏi bếp và đổ kem tươi vào. Sau đó đổ hỗn hợp kem này vào nồi. Thêm 1 thìa cà phê muối, nêm tiêu cho vừa ăn, và đun nhỏ lửa thêm 20-30 phút nữa. Súp sẽ sánh lại một chút, nhưng không nên quá đặc. Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần.
Và giờ là phần thú vị nhất. Để dùng, cho kem chua ở nhiệt độ phòng vào đáy một tô lớn. Sau đó, đổ súp nóng từ nồi vào tô.
Khuấy nhẹ và dùng ngay với bánh mì nóng.

Ghi chú

Không bắt buộc: Nếu bạn thích súp mịn hơn, hãy xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay rồi đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.