Súp hành tây trong nồi
Số phiếu: 1
Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Để làm món súp hành kiểu Pháp ngọt và cay này, bạn chỉ cần rất ít nguyên liệu: hành tây, bơ, rượu vang trắng khô và nước dùng gà. Hành tây được xào sơ qua với bơ, sau đó nấu chín trong rượu vang và nước dùng. Một tép tỏi, cỏ xạ hương và một chút rượu brandy sẽ làm tăng thêm hương vị đậm đà và hấp dẫn. Trước khi dùng, múc súp hành tây vào bát sâu, xếp các lát bánh mì baguette lên trên, rắc phô mai bào và nướng cho đến khi vàng nâu.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1,5 kg hành tây đỏ, thái mỏng bằng dụng cụ thái rau củ (mandoline).
- 3 muỗng canh bơ không muối
- 2 thìa cà phê lá thyme tươi thái nhỏ
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 cốc rượu vang trắng khô
- 6 cốc nước dùng gà, tự làm hoặc đóng hộp (ít muối)
- 1 thìa cà phê muối hạt + thêm tùy khẩu vị
- 2 muỗng canh rượu cognac hoặc brandy (tùy chọn)
- 6 lát bánh mì baguette, dày 1 cm, nướng giòn.
- 340 g phô mai Gruyere bào vụn (khoảng 3 cốc)
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hành tây đỏ, rượu vang trắng, rượu mạnh, rượu cognac, Phô mai Gruyere, cỏ xạ hương
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một nồi súp lớn hoặc nồi gang, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho hành tây vào, khuấy đều, đậy nắp và nấu trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy. Mở nắp, tăng lửa lên mức vừa cao và nấu cho đến khi hành tây sẫm màu và caramel hóa, khoảng 30 phút. Khuấy hành tây thường xuyên hơn vào cuối giai đoạn này để tránh bị cháy. Cho cỏ xạ hương và tỏi vào và nấu thêm 2-3 phút nữa.
- Đổ rượu vang vào và dùng thìa gỗ cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo; nấu cho đến khi rượu cạn bớt khoảng một nửa. Thêm nước dùng và muối, rồi đun nhỏ lửa. Đậy nắp và nấu trong 30 phút.
- Nếu dùng rượu cognac, hãy thêm vào và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Món súp có thể được chuẩn bị đến bước này vào ngày hôm trước và bảo quản trong tủ lạnh. Khi dọn ra, hãy làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên.
- Hâm nóng lại súp và múc đều vào 6 bát chịu nhiệt. Cho một lát bánh mì baguette và khoảng 1/2 chén phô mai lên trên mỗi phần ăn. Đặt các bát lên khay nướng và nướng cho đến khi phô mai vàng nâu. Cẩn thận chuyển từng bát ra đĩa. Dùng ngay.
Thể loại:
Công thức tương tự
