Geran Chim của Hàn Quốc, món trứng tráng trong nồi.

Số phiếu: 49

Cách làm món Geran Chim Hàn Quốc, một món trứng tráng trong nồi.

Thời gian: 15 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Bạn có thể làm món trứng tráng Hàn Quốc mềm xốp này như một món ăn kèm (banchan) cho món thịt nướng Hàn Quốc hoặc như một món chính cho bữa sáng hoặc bữa trưa. Theo truyền thống, món geran-jjim sử dụng ít trứng hơn và nhiều nước hơn để tạo cho trứng tráng có kết cấu mềm mịn, giống như đậu phụ. Nhưng trong công thức này, tỷ lệ nước và trứng đã được điều chỉnh để tạo ra một món ăn kèm giống như một món soufflé phồng tuyệt đẹp.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6 quả trứng lớn
1 muỗng canh mirin
1 thìa cà phê dầu mè + thêm một ít để dùng kèm khi ăn.
1 thìa cà phê bột dashi (vị thịt bò hoặc hải sản)
1 thìa cà phê phần ngọn hành lá thái mỏng
Thiết bị đặc biệtẤm đất nung Hàn Quốc, dung tích 3 chén (đường kính 13 cm)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều mirin, trứng và 1 thìa cà phê muối. Để riêng.
Phết 3 cốc dầu mè vào một chiếc nồi đất nung đường kính 13 cm. Cho 1/2 cốc nước và bột dashi vào nồi, đun sôi trên lửa vừa. Cho hỗn hợp trứng vào nồi và nấu, khuấy liên tục bằng thìa cao su, chú ý đến trứng và cạo sạch những phần dính ở đáy nồi, cho đến khi trứng phồng lên ở giữa và gần đông lại nhưng vẫn còn hơi mềm, khoảng 3 đến 4 phút.

Đậy nồi bằng một cái bát chịu nhiệt nhỏ và nấu trên lửa nhỏ thêm 2-3 phút. Một ít nước sẽ bay hơi khỏi nồi, điều này là bình thường. Tắt bếp và để trứng nghỉ trong 1 phút. Cẩn thận mở nắp, rắc hành lá lên trên và rưới dầu mè. Dùng kèm với cơm và các món ăn kèm.

Tác giả của công thức - Jackie Park – Nhà phát triển thực đơn

Thể loại:

công thức / Món ăn an ủi / Công thức nấu ăn cho hai người / Các món chính / Món ăn kèm / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Ẩm thực Hàn Quốc

Công thức tương tự