Gà Piccata
Số phiếu: 63
Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 2
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 2
Món gà piccata kiểu Ý này rất thích hợp cho một bữa tối ngon miệng, nhanh chóng và nhẹ nhàng. Món ăn được chế biến chỉ với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm nhất. Ức gà được tẩm bột chiên xù, chiên vàng giòn, sau đó nướng trong lò cho đến khi chín. Điểm nhấn của món ăn này là nước sốt chanh kem thơm ngon rưới lên trên lớp gà giòn. Nước sốt được làm nhanh chóng trong khi gà đang nướng trong lò bằng rượu vang trắng, nước cốt chanh và bơ. Rưới nước sốt lên gà và dùng kèm với một ly rượu vang trắng.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 nửa (1 miếng nguyên) ức gà không da, không xương
- 0,5 cốc bột mì cao cấp
- 1 quả trứng lớn
- 0,5 muỗng canh nước
- 3/4 chén vụn bánh mì tẩm gia vị
- Dầu ô liu chất lượng cao
- 3 muỗng canh bơ không muối, để ở nhiệt độ phòng, chia làm hai phần.
- 1/3 cốc nước cốt chanh (2 quả chanh), để riêng các nửa quả chanh.
- 0,5 cốc rượu vang trắng khô
- Chanh thái lát, dùng kèm.
- Lá mùi tây tươi thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, nước cốt chanh, rượu vang trắng
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 200°C. Lót giấy nướng lên khay nướng.
- Đặt mỗi miếng ức gà giữa 2 tờ giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm và đập dẹt cho đến khi dày khoảng 0,5 cm. Nêm muối và tiêu đen cả hai mặt.
- Trong một bát nông, trộn bột mì, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen. Trong một bát khác, đánh tan trứng với 1/2 muỗng canh nước. Cho vụn bánh mì vào bát thứ ba. Lăn từng miếng ức gà qua bột mì trước, rũ bỏ phần bột thừa, sau đó nhúng vào trứng và phủ đều. vụn bánh mì.
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa nhỏ. Cho ức gà vào và chiên mỗi mặt khoảng 2 phút, cho đến khi vàng đều. Chuyển ức gà sang khay nướng và nướng trong 5-10 phút trong khi bạn chuẩn bị nước sốt.
- Để làm nước sốt, lau sạch chảo bằng khăn giấy khô. Cho 1 muỗng canh bơ vào đun chảy trên lửa vừa, sau đó cho nước cốt chanh, rượu vang, nửa quả chanh, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen vào. Đun trên lửa lớn cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa, khoảng 2 phút. Nhấc khỏi bếp, cho thêm 2 muỗng canh bơ còn lại vào và khuấy đều.
- Bỏ đi hai nửa quả chanh và dùng 1 miếng ức gà cho mỗi phần ăn. Rưới nước sốt lên, đặt một lát chanh lên trên gà và rắc thêm rau mùi tây tươi.
Thể loại:
Công thức tương tự
