Gà Piccata với mì Ý

Số phiếu: 3

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Rachel đã khéo léo kết hợp tất cả hương vị của món piccata cổ điển của Ý, thêm vào đó là những miếng ức gà mọng nước. Món ăn thành phẩm khá nhẹ nhàng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
600 g ức gà phi lê, cắt thành khối vuông 2,5 cm.
Muối và tiêu
1,5 muỗng canh (75 g) bơ
4 tép tỏi, băm nhỏ
2 củ hành tím, băm nhỏ
2 muỗng canh bột mì
0,5 cốc rượu vang trắng
Nước cốt của một quả chanh
1 cốc nước dùng gà hoặc rau củ
3 muỗng canh nụ bạch hoa ngâm giấm, để ráo nước
0,5 chén rau mùi tây thái nhỏ
450 g mì penne, luộc chín một nửa.
Hành lá thái lát hoặc xé nhỏ, dùng để trang trí khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, tỏi, hành tím, bột mì, rượu vang trắng, nước cốt chanh, nụ bạch hoa, rau mùi tây, mì penne, hẹ

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng chảo chống dính sâu lòng ở lửa vừa. Cho một muỗng canh dầu ô liu và thịt gà đã thái nhỏ vào. Nêm muối và tiêu rồi chiên đến khi vàng nâu, khoảng 5-6 phút.
Chuyển thịt gà sang một chảo khác, đặt chảo trở lại bếp và giảm lửa xuống mức trung bình. Thêm dầu ô liu và 1 muỗng canh (15 g) bơ, tỏi và hành tím. Xào tỏi và hành tím trong 3 phút. Thêm bột mì và nấu trong 2 phút. Cho rượu vang vào và đun nhỏ lửa trong 1 phút.

Khuấy nước cốt chanh và nước dùng vào nước sốt. Thêm nụ bạch hoa và rau mùi tây. Khi chất lỏng đã bay hơi hết, cho thêm 0,5 muỗng canh dầu ăn còn lại vào để nước sốt hơi sánh lại. Cho thịt gà vào nước sốt và đun nóng trong 1-2 phút.