Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Lăn nhanh thịt gà qua bột mì rồi chiên cho đến khi chín hẳn, vậy là món ức gà kiểu Ý dễ làm của Giada De Laurentiis, ăn kèm với nước sốt chanh-caper đậm đà kinh điển, đã sẵn sàng.

Thành phần:

• 2 miếng ức gà không xương, không da, cắt đôi theo chiều dọc, rồi cắt đôi tiếp mỗi miếng.
• Muối biển và tiêu đen xay tươi
• Bột mì
• 6 muỗng canh (90 g) bơ không muối
• 5 muỗng canh dầu ô liu
• 1/3 cốc nước cốt chanh tươi
• 1/2 cốc nước dùng gà
• 1/4 chén nụ bạch hoa ngâm giấm đã rửa sạch
• 1/3 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

ức gà, bột mì, nước cốt chanh, nụ bạch hoa, rau mùi tây

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Ướp ức gà với muối và tiêu. Lăn ức gà qua bột mì và rũ bỏ phần bột thừa.
Bước 2
• Trong một chảo rộng trên lửa vừa, đun chảy 2 muỗng canh (30 g) bơ với 3 muỗng canh dầu ô liu. Khi dầu bắt đầu nóng, cho 2 miếng gà vào và chiên trong 3 phút. Khi gà chín vàng, lật mặt và chiên thêm 3 phút nữa. Vớt gà ra khỏi bếp và cho ra đĩa. Đun chảy 2 muỗng canh bơ và thêm 2 muỗng canh dầu ô liu nữa. Khi dầu bắt đầu nóng, cho thêm 2 miếng gà nữa vào và chiên cho đến khi chín vàng. Vớt gà ra khỏi bếp và cho ra đĩa.
Bước 3
• Cho nước cốt chanh, nước dùng và nụ bạch hoa vào chảo. Đặt lại lên bếp và đun sôi hỗn hợp, khuấy đều và cạo sạch những phần cháy bám ở đáy chảo. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho thịt gà trở lại vào nước sốt và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Vớt thịt gà ra đĩa. Cho 2 muỗng canh bơ còn lại vào nước sốt và khuấy mạnh. Rưới nước sốt lên thịt gà và trang trí với rau mùi tây.

Số phiếu: 11