Công thức nấu ăn bữa tối kiểu Ý

Chúng tôi giới thiệu những công thức nấu ăn truyền thống ngon nhất của Ý dành cho pizza, mì Ý và lasagna.

Ức gà với phô mai

Đập dẹt miếng ức gà xuống khoảng 1,5 cm để đảm bảo chiên đều. Sau đó, lăn từng miếng ức gà qua bột mì, nhúng vào trứng, rồi lăn tiếp qua vụn bánh mì. Bobby dùng vụn bánh mì panko – loại này ít calo hơn và tạo lớp vỏ giòn.

Công thức: Ức gà với phô mai

Món atiso nướng phô mai

Món atiso nướng phủ vụn bánh mì của Giada chỉ mất 25 phút để chuẩn bị.

Công thức: Món atiso nướng phô mai

Gà kiểu thợ săn sốt với rau củ

Cacciatore có nghĩa là "món ăn chế biến theo kiểu thợ săn" - nói cách khác, đó là một món ăn đơn giản. Thịt gà có xương và da làm tăng thêm hương vị và nét mộc mạc. Công thức chế biến món này khác nhau tùy từng vùng ở Ý. Ở miền Bắc, gà được nấu với hành tây, cà rốt và cần tây, trong khi ở miền Nam nước Ý, người ta thêm cá cơm, ô liu và đôi khi cả ớt.

Công thức: Gà kiểu thợ săn sốt với rau củ

Thịt viên spaghetti thật

Để tăng thêm hương vị đậm đà, Aina cho thêm phô mai Parmesan bào vào thịt viên. Tất cả các nguyên liệu trong công thức đều giúp thịt viên giữ được hình dạng và hương vị. Bí quyết nằm ở nước ấm, giúp thịt mềm và mọng nước hơn.

Công thức: Thịt viên spaghetti thật

Sốt pesto cổ điển

Loại sốt nhanh này chỉ cần năm nguyên liệu. Hãy làm một mẻ lớn cùng lúc, cho vào hộp kín và rưới phần dầu còn lại lên trước khi cho phô mai vào. Sốt có thể bảo quản trong ngăn đá đến 3 tháng.

Công thức: Sốt pesto cổ điển

Mì Fettuccine Alfredo - Công thức cơ bản

Tyler sử dụng kem tươi và bơ làm nền cho nước sốt mì ống của mình. Nước sốt sau khi đun nhỏ lửa sẽ sánh lại và phủ đều lên mì.

Công thức: Mì Fettuccine Alfredo - Công thức cơ bản

Tôm nướng sốt tỏi

Chuẩn bị sẵn phần nhân giòn cho món ăn và nướng trong 10 phút trước khi dọn ra ăn tối.

Công thức: Tôm nướng sốt tỏi

Bánh mì kẹp thịt viên

Món sandwich thơm ngon này kết hợp sốt cà chua tự làm và thịt viên bê với phô mai Parmesan tươi.

Công thức: Bánh mì kẹp thịt viên

Đùi gà sốt kiểu thợ săn

Trong món ăn Ý này, đùi gà được ăn kèm với cà chua hầm, rau tươi và ô liu Kalamata ngâm muối.

Công thức: Đùi gà sốt kiểu thợ săn

Tortellini với đậu Hà Lan trong nước sốt kem

Thịt nguội prosciutto mặn và đậu Hà Lan giòn được trộn đều trong nước sốt phô mai sánh mịn, sau đó ăn kèm với mì tortellini nhân thịt thơm ngon.

Công thức: Tortellini với đậu Hà Lan trong nước sốt kem

Thịt heo nướng sốt nấm và rau bina

Rượu Marsala sánh mịn và nước sốt nấm kết hợp hoàn hảo với những lát thịt thăn lợn nạc.

Công thức: Thịt heo nướng sốt nấm và rau bina

Chúng tôi khuyên bạn nên

Cơm risotto súp lơ nướng

Súp lơ nướng lò là món ăn kèm tuyệt vời cho món risotto thơm ngon với phô mai fontina và hạnh nhân thái lát.

Công thức: Cơm risotto súp lơ nướng

Pizza Margherita giòn

Thay vì gọi đồ ăn nhà hàng, hãy tự làm món pizza đơn giản này. Cà chua đóng hộp nguyên quả đã bóc vỏ, một ít dầu ô liu, tỏi, ớt bột và phô mai mozzarella là tất cả những gì bạn cần cho phần nhân trên đế bánh tự làm.

Công thức: Pizza Margherita giòn

cá chiên kiểu Milan

Cá rô phi tẩm bột chiên giòn trong dầu ô liu rồi nướng có hương vị rất hấp dẫn. Salad rau arugula tươi với nước sốt cam chanh nhẹ là món ăn kèm hoàn hảo cho bữa ăn đơn giản này.

Công thức: cá chiên kiểu Milan

Súp đậm đặc kiểu Ý "Ribollita"

Hãy ninh món rau củ và thịt xông khói pancetta này trong nồi nấu chậm trong khi bạn chuẩn bị món khai vị cổ điển.

Công thức: Súp đậm đặc kiểu Ý "Ribollita"

Ossobuco – bắp chân bê hầm rượu vang trắng

Món ăn ấn tượng của Giada gồm những bắp chân bê nguyên miếng, rau củ tươi và thảo mộc được nấu trong nước sốt rượu vang đỏ đậm đà. Điều tuyệt vời nhất là công thức lại vô cùng đơn giản.

Công thức: Ossobuco – bắp chân bê hầm rượu vang trắng

Gà Piccata

Món gà sốt chanh của Aina chỉ mất nửa tiếng để chuẩn bị. Đó là một bữa tối đơn giản nhưng thanh lịch dành cho hai người.

Công thức: Gà Piccata

Tôm chiên với rượu vang và mì Ý

Bữa trưa của Robert Irvine chỉ mất 25 phút để chuẩn bị và rất phù hợp cho một ngày làm việc. Tôm tươi, cà chua và mì ống được trộn đều trong nước sốt rượu vang trắng và bơ.

Công thức: Tôm chiên với rượu vang và mì Ý

Gà Scalopini với lá xô thơm và phô mai Fontina

Món gà cuộn của Giada được nhồi lá xô thơm tươi và phô mai fontina béo ngậy, sau đó ninh trong nước sốt cà chua San Marzano chính gốc.

Công thức: Gà Scalopini với lá xô thơm và phô mai Fontina

Pizza trắng "Ba loại phô mai"

Đối với phần nhân bánh pizza tự làm, hãy thay thế sốt cà chua bằng phô mai ricotta, Parmesan và mozzarella.

Công thức: Pizza trắng "Ba loại phô mai"

Mì Ý với nghêu và trai

Thưởng thức hải sản kiểu Ý với mì ống của Giada. Dầu ô liu, rượu vang trắng và tỏi làm tăng hương vị của nghêu và trai mà không làm át đi hương vị tự nhiên của chúng.

Công thức: Mì Ý với nghêu và trai

Mì Bucatini với tôm và sốt Fra Diavolo

Sử dụng cà chua đóng hộp nguyên quả làm nền cho nước sốt cay. Thêm ớt bột và tỏi để tăng độ cay.

Công thức: Mì Bucatini với tôm và sốt Fra Diavolo

Sốt Marinara - món kinh điển

Debi Mazar (người dẫn chương trình nấu ăn Extra Virgin) khẳng định rằng "loại nước sốt này, khi được chế biến đúng cách, sẽ khiến bạn cảm thấy tràn đầy sức sống."

Công thức: Sốt Marinara - món kinh điển

nước sốt thịt thay thế

"Loại nước sốt này được tạo ra bởi những người nông dân muốn có được độ đậm đà và sánh mịn của nước sốt thịt đỏ nhưng lại không đủ khả năng mua thịt," Gabriel Corcos cho biết.

Công thức: nước sốt thịt thay thế

Bánh mì kẹp Ciabatta với lê và phô mai.

Giada sử dụng phô mai Taleggio, một loại phô mai sữa bò của Ý, cho món bánh mì kẹp này. Phô mai tan chảy rất ngon và kết hợp hoàn hảo với lê giòn và rau arugula.

Công thức: Bánh mì kẹp Ciabatta với lê và phô mai.

Sốt Amatriciana

Amatriciana là một loại sốt đỏ cay được đặt tên theo thị trấn Amatrice của Ý. Loại sốt này có nền cà chua đơn giản, thường được ăn kèm với thịt xông khói pancetta hoặc thịt má heo guanciale.

Công thức: Sốt Amatriciana

bánh mì kẹp thịt viên và phô mai

Để thịt viên tan chảy trong miệng, hãy trộn các loại gia vị trước khi cho thịt vào. Đối với những chiếc bánh mì kẹp nhỏ này, Giada sử dụng hỗn hợp thịt bò xay, thịt lợn và thịt bê.

Công thức: bánh mì kẹp thịt viên và phô mai

Mì penne alla vodka với cà chua nướng

Vodka, phô mai mascarpone béo ngậy và cà chua nướng kết hợp tạo nên một loại sốt đậm đà cho món mì penne.

Công thức: Mì penne alla vodka với cà chua nướng

Tôm "Fra Diavolo"

Tên gọi này dịch ra là "Anh Quỷ" và ám chỉ hương vị cay nồng đặc trưng của món ăn Ý kinh điển này.

Công thức: Tôm "Fra Diavolo"



Thể loại: