Gà Piccata với nụ bạch hoa

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 207, tổng chất béo 9 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 25 G., carbohydrate 4 G., sợi - G., cholesterol 80 mg, natri 326 mg, đường 0 G.

Piccata là một món ăn Ý nổi tiếng gồm những miếng thịt cốt lết tẩm bột chiên giòn, phủ sốt làm từ nước cốt chanh, bơ và nụ bạch hoa. Công thức này khác với món piccata truyền thống ở chỗ nó tốt cho sức khỏe hơn. Nước sốt sử dụng ít bơ hơn nhiều—chỉ 1 muỗng canh—và dùng một chút rượu vang thay vì rượu vang. Tuy nhiên, nước sốt vẫn ngon không kém, và bạn sẽ thực sự thích kết cấu mềm mịn và vị chua dịu dễ chịu của nó, kết hợp hoàn hảo với thịt gà chiên. Hãy dùng piccata với rau arugula và khoai tây nướng hoặc mì Ý.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g thịt gà phi lê (khoảng 110 g mỗi miếng)
1 muỗng canh + 1 muỗng cà phê bột mì, chia làm hai phần.
3 thìa cà phê dầu ô liu
2 tép tỏi, băm nhỏ
0,5 cốc nước dùng gà đã được nêm một chút muối.
Vỏ bào nhuyễn và nước cốt của 1 quả chanh, để riêng để rắc trước khi dùng; khoảng 2 muỗng canh nước cốt chanh.
1 thìa cà phê giấm rượu trắng
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ + thêm một ít để trang trí khi dùng.
1 muỗng canh nụ bạch hoa, rửa sạch khỏi nước muối
1 muỗng canh (15 g) bơ
Rau arugula non dùng để ăn kèm.
Mì capellini làm từ bột mì nguyên cám hoặc khoai tây nướng, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, giấm rượu, rau mùi tây, rau arugula, nụ bạch hoa

Nấu món ăn theo công thức:

Ướp thịt gà với muối, tiêu và rắc 1 muỗng canh bột mì lên trên.
Làm nóng 2 thìa cà phê dầu ô liu trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa cao. Chiên thịt cốt lợn cho đến khi chín hẳn, 1-2 phút mỗi mặt. Cho thịt ra đĩa. Không cần rửa chảo. Đặt chảo lên bếp với lửa vừa.

Cho thêm 1 thìa cà phê dầu ăn còn lại và tỏi vào chảo, xào khoảng 1 phút cho thơm. Riêng biệt, trộn nước dùng, nước cốt chanh và 1 thìa cà phê bột mì rồi cho vào chảo. Nấu nước sốt cho đến khi sánh lại, khoảng 2-3 phút. Cho giấm, rau mùi tây và nụ bạch hoa vào, khuấy đều. Sau đó, cho bơ vào, đánh đều để nước sốt sánh hơn và có độ bóng.
Rưới nước sốt lên thịt gà. Trộn rau arugula với vỏ chanh bào và rưới dầu ô liu. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn rồi cho lên thịt gà. Dùng kèm với mì Ý hoặc khoai tây tùy chọn.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Các món ăn ít calo / Hàm lượng chất béo thấp / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính nhanh / Các công thức nấu gà dễ làm / Bữa tối / Các món chính / Chim / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự