Orecchiette Pasta với Truffle măng tây Pesto

Số phiếu: 1

Cách làm món mì Orecchiette với sốt pesto măng tây nấm truffle

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Để có một bữa tối mùa xuân nhẹ nhàng, hãy làm món mì orecchiette với măng tây sốt pesto. Món ăn này thực sự bùng nổ với hương vị tinh tế của nước sốt, khiến nó trở nên tươi mát và ngon ngọt. Nguyên liệu chính của sốt pesto là măng tây chần. Cắt bỏ phần ngọn đẹp mắt và giữ lại để dùng cho món ăn, sau đó xay nhuyễn phần thân với hạt phỉ, húng quế, rau mùi tây, dầu ô liu và phô mai cho đến khi thành hỗn hợp sệt. Điểm nhấn của món sốt pesto này là phô mai pecorino nấm truffle, giúp tăng thêm hương vị đậm đà cho toàn bộ món ăn. Rắc sốt lên trên mì đã nấu chín và thưởng thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 bó măng tây cỡ vừa, cắt bỏ phần cuống.
1 tép tỏi
1/4 muỗng canh hạt phỉ đã chần
0,5 chén húng quế tươi
0,5 cốc rau mùi tây tươi
0,5 cốc dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để rưới lên trên
1/3 cốc phô mai pecorino nấm truffle bào vụn + thêm một ít để rắc lên trên
1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
Vỏ bào và nước cốt của 1 quả chanh
450 g mì orecchiette
2 muỗng canh bơ không muối, cắt thành từng miếng nhỏ.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì orecchiette, sốt pesto, măng tây, rau mùi tây, húng quế, hạt phỉ, Phô mai Parmesan, Phô mai Pecorino Romano, nước cốt chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị một bát lớn nước đá có pha muối. Đun sôi một nồi nước lớn có pha muối. Cho măng tây và tỏi vào luộc đến khi chín mềm nhưng vẫn giòn, khoảng 2 phút. Dùng muỗng thủng vớt măng tây và tỏi cho vào bát nước đá (giữ lại nồi nước). Để măng tây và tỏi nguội, sau đó vớt ra để ráo và thấm khô. Cắt bỏ phần gốc của măng tây và để riêng; thái nhỏ phần thân măng tây.
Chuẩn bị sốt pesto:

Trong một chảo lớn, khô, đun nóng ở lửa vừa, rang hạt phỉ khoảng 5 phút. Cho vào máy xay thực phẩm và để nguội, sau đó xay nhuyễn. Cho măng tây và tỏi vào máy xay thực phẩm; xay nhuyễn. Thêm húng quế và rau mùi tây. Trong khi máy xay đang chạy, từ từ đổ dầu ô liu vào và xay nhuyễn. Thêm phô mai pecorino nấm truffle, phô mai Parmesan, vỏ chanh bào và nước cốt chanh, 1 thìa cà phê muối và một ít tiêu đen xay tươi, xay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

Đặt nồi nước trở lại bếp. Cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Để riêng 3/4 cốc nước luộc mì, đổ phần nước còn lại vào bồn rửa, rồi cho mì trở lại nồi. Thêm sốt pesto, bơ và phần ngọn măng tây đã cắt bỏ cuống. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy đều và thêm nước luộc mì nếu cần để mì được phủ đều sốt. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Rưới dầu ô liu lên mỗi phần ăn và rắc phô mai pecorino lên trên.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa xuân / Bữa tối / Các món chính / Mì Ý / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự