Mì Orecchiette với thịt viên gà

Số phiếu: 2

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Mì Ý với thịt viên là một trong những món ăn Ý phổ biến nhất. Phô mai Ý (mozzarella, Romano và Parmesan), cà chua và húng quế tươi thơm ngát mang đến cho món mì này hương vị và mùi thơm tuyệt vời của ẩm thực Địa Trung Hải. Giada De Laurentiis gợi ý làm món này với mì orecchiette, hầm nhẹ cà chua bi thay vì sốt cà chua truyền thống, và sử dụng những viên mozzarella bocconcini nhỏ thay vì mozzarella bào; chúng sẽ tan chảy trong mì nóng và trông càng hấp dẫn hơn với những viên thịt nhỏ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g mì ống orecchiette (tai)
1/4 cốc thường vụn bánh mì
1/4 chén rau mùi tây thái nhỏ
2 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
1 muỗng canh sữa tươi nguyên kem
1 muỗng canh tương cà
3/4 chén phô mai Romano bào vụn
3/4 thìa cà phê muối
3/4 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
450 g thịt gà băm
1/4 cốc dầu ô liu
1,5 cốc nước dùng gà nóng có thêm chút muối
4 chén cà chua bi, bổ đôi
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào tươi
220 g phô mai bocconcini mozzarella, cắt làm đôi
0,5 chén lá húng quế tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt viên, thịt gà băm, mì orecchiette, cà chua bi, Phô mai Parmesan, phô mai mozzarella bocconcini, Phô mai Pecorino Romano, trứng, sữa, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối trên lửa lớn. Cho mì vào và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi mì chín tới (al dente), khoảng 8-10 phút.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều vụn bánh mì, rau mùi tây, trứng, sữa, tương cà, phô mai Romano, muối và tiêu đen. Thêm thịt gà xay và trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu được phân bố đều.

Múc hỗn hợp thịt từng thìa cà phê một và dùng tay ướt vo thành những viên thịt nhỏ cỡ 2 cm. Bạn sẽ được khoảng 60 viên.
Làm nóng dầu ô liu trong chảo lớn (14 inch) trên lửa vừa cao. Cho thịt viên vào và chiên từng mẻ, không đảo, cho đến khi mặt dưới vàng nâu, khoảng 2 phút. Lật thịt viên và chiên mặt còn lại, khoảng 2 phút nữa. Thêm nước dùng gà và cà chua. Đun sôi nhỏ lửa. Dùng muỗng gỗ cạo sạch những phần thịt cháy bám dưới đáy chảo. Giảm lửa xuống mức thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi cà chua mềm và thịt viên chín hẳn, khoảng 5 phút. Vớt mì ra, giữ lại khoảng 1 cốc nước luộc mì.
Cho mì ra đĩa lớn và rắc phô mai Parmesan lên trên. Trộn nhẹ để mì được phủ đều phô mai, thêm nước luộc mì đã để dành nếu thấy khô. Thêm thịt viên đã ướp sốt, phô mai mozzarella và 1/2 chén húng quế. Trộn nhẹ nhàng cho đều. Rắc thêm húng quế thái nhỏ lên trên.

Thể loại:

công thức / Công thức nấu ăn cho các món ăn trẻ em / Món ăn an ủi / Bữa tối / Các món chính / Mì Ý / Thịt / / Ẩm thực Ý / Giada De Laurentiis

Công thức tương tự