Mỳ Orecchiette tôm càng

Số phiếu: 1

Cách làm món mì Orecchiette với tôm scampi

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Tôm scampi là một món ăn nhanh chóng và ngon miệng, hoàn hảo cho cả bữa ăn hàng ngày và những dịp lễ hội. Tôm đã bóc vỏ được chiên nhanh trong nước sốt bơ với nhiều tỏi và rau thơm. Ăn kèm với mì orecchiette đã luộc chín (hình dạng tai tôm sẽ thấm đẫm nước sốt thơm ngon, làm cho món ăn này thực sự hấp dẫn). Khi ăn, rắc thêm vụn bánh mì panko giòn, cay lên trên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Vụn bánh mì

2 muỗng canh bơ không muối
2 cốc vụn bánh mì panko
2 muỗng canh hẹ tươi thái nhỏ
2 thìa cà phê lá oregano tươi băm nhỏ
0,5 thìa cà phê vỏ chanh bào

Dán

2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm nếu cần
0,9 kg tôm lớn (16/20), đã bóc vỏ và bỏ chỉ lưng.
12 tép tỏi, băm nhỏ
1 củ hành tím, băm nhỏ
1 cốc rượu vang trắng khô
1/4 cốc nước cốt chanh tươi (từ 1-1,5 quả chanh)
Một nhúm ớt bột
Một nhúm lá oregano khô
4 muỗng canh bơ không muối, thái nhỏ
3/4 chén rau mùi tây tươi, thái nhỏ
340 g mì orecchiette

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, vụn bánh mì panko, hẹ, rau oregano, chanh vàng, tôm, tỏi, hành tím, rượu vang trắng, ớt bột, rau mùi tây, mì orecchiette

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị vụn bánh mì:

Trong một chảo lớn bằng thép không gỉ, đun nóng bơ trên lửa vừa cho đến khi tan chảy và hơi sẫm màu, nhưng đừng để cháy. Thêm vụn bánh mì pankoDùng thìa gỗ đảo đều vụn bánh mì để phủ đều bơ đã đun chảy và nướng đến khi vàng nâu, khoảng 2-3 phút. Nhấc khỏi bếp. Thêm hành tây băm nhỏ, lá oregano và vỏ chanh bào. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn, cho ra bát nhỏ và để sang một bên.
Chuẩn bị hỗn hợp:

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Lau sạch nồi, cho dầu ô liu vào và đun nóng ở lửa lớn cho đến khi dầu tan chảy. Nêm tôm với muối và tiêu đen. Chiên tôm làm hai mẻ. Cho tôm vào nồi thành một lớp duy nhất và chiên trong 1 phút. Lật mặt và chiên thêm 1 phút nữa. Sau đó, dùng muỗng thủng vớt tôm ra bát lớn.

Cho tỏi và hành tím vào chảo và xào trong 1 phút. Thêm một ít dầu ô liu nếu chảo bị khô. Cho rượu vang, nước cốt chanh, ớt bột và oregano khô vào và nấu trong 3 phút. Cho bơ vào, từng miếng một, đợi cho đến khi bơ tan chảy rồi mới cho miếng tiếp theo. Nếm thử và nêm thêm muối và tiêu nếu cần. Cho tôm trở lại chảo và nấu đến khi chín hẳn, khoảng 2 phút. Cho rau mùi tây vào và đảo đều. Nhấc chảo ra khỏi bếp.
Trong khi đó, cho mì vào nước sôi và luộc đến khi chín mềm, khoảng 10 phút. Riêng biệt, để dành 1 cốc nước và vớt mì ra rổ cho ráo nước. Cho mì vào chảo cùng với tôm, thêm rau mùi tây và đảo đều, nếu cần thì thêm một ít nước luộc mì. Chia mì ra các đĩa và rắc vụn bánh mì lên trên.

Tác giả của công thức - Valerie Bertinelli là một nữ diễn viên người Mỹ.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Năm mới / Giáng sinh / Các món chính / Mì Ý / Cá và hải sản

Công thức tương tự