Gà kiểu Milanese

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Gà Melanese, hay gà Milanese, là phiên bản Mỹ của món cốt lết Milanese kiểu Ý. Thịt ức gà được đập mỏng, phủ một lớp vụn bánh mì thơm ngon, rồi chiên trong bơ cho đến khi vàng giòn – cách làm cực kỳ đơn giản nhưng kết quả thì tuyệt vời! Không ai có thể cưỡng lại được món gà giòn tan ăn kèm với salad rau arugula tươi mát trộn với giấm balsamic nhẹ và phô mai Parmesan bào mỏng. Cách trình bày này làm nên sự khác biệt của gà Milanese so với các món schnitzel hay escalope tương tự.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 miếng ức gà không xương, không da
1/4 cốc sữa tươi nguyên kem
3 quả trứng lớn
0,5 cốc bột mì cao cấp
1 cốc vụn bánh mì tẩm gia vị
2 muỗng canh bơ
2 muỗng canh dầu ô liu
Rau arugula, dùng kèm
Giấm balsamic để rưới lên trên
0,5 cốc phô mai Parmesan bào tươi
1 quả chanh, cắt thành miếng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, Phô mai Parmesan, trứng, sữa, vụn bánh mì

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt lòng bàn tay lên bề mặt mỗi miếng ức gà và cẩn thận cắt đôi từng miếng theo chiều ngang; bạn sẽ có 4 miếng ức gà mỏng. Đặt mỗi miếng ức gà giữa hai tờ giấy nến và dùng mặt nhẵn của búa đập thịt (hoặc cây cán bột) đập cho đến khi rất mỏng. Khi bạn thấy các miếng đã đủ mỏng, hãy đập thêm vài lần nữa! Càng mỏng càng tốt.
Trộn trứng và sữa trong một bát. Cho bột mì vào một bát khác và nêm muối, tiêu đen. Cho vụn bánh mì vào bát thứ ba. Để ba bát sang một bên.

Nêm gia vị cho thịt gà bằng muối và tiêu cả hai mặt. Lăn từng miếng gà qua bột mì, sau đó nhanh chóng nhúng vào hỗn hợp trứng và cuối cùng nhúng vào hỗn hợp trứng. vụn bánh mìĐặt từng miếng lên đĩa cho đến khi sẵn sàng chiên.
Trong chảo trên lửa vừa nhỏ, đun nóng 1 muỗng canh bơ và 1 muỗng canh dầu ô liu. Khi dầu nóng, cho hai miếng thịt gà vào và chiên, lật một lần, cho đến khi lớp bột chiên vàng nâu và thịt gà chín hẳn, khoảng 2 đến 3 phút mỗi mặt; vớt gà ra đĩa sạch. Thêm mỗi loại 1 muỗng canh bơ và dầu ô liu vào chảo và chiên hai miếng thịt gà còn lại, lật một lần.
Để dọn ra, đặt một miếng gà lên mỗi đĩa. Phủ thật nhiều rau arugula lên trên. Rắc một chút muối hạt, rưới giấm balsamic và rắc phô mai Parmesan bào mỏng. Dùng kèm với một lát chanh.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Chim / Ẩm thực Mỹ / Ẩm thực Ý / Ree Drummond

Công thức tương tự