Arroz con pollo: cơm gà

Số phiếu: 6

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Arroz con pollo là một món ăn truyền thống của Tây Ban Nha và Mỹ Latinh, bao gồm cơm và thịt gà. Gà được tẩm bột gia vị, chiên vàng đều các mặt, sau đó ninh cùng cơm, rau củ và gia vị trong nước sốt cà chua thơm lừng. Hỗn hợp thì là, tỏi và ớt cayenne tạo nên hương vị và mùi thơm tuyệt vời đặc trưng của miền Nam nước Mỹ. Món ăn này rất giống với paella, nhưng được chế biến với những miếng gà lớn hơn. Với một con gà nguyên con, bạn cần hai đùi, hai má đùi và bốn miếng thịt trắng. Một món ăn hoàn hảo cho bữa tối gia đình ngày Chủ nhật.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Lấy 1 con gà nặng 1,3 - 1,8 kg, lột da và chặt xương thành 8 miếng.
2 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê bột tỏi
0,5 thìa cà phê thì là khô
1/4 thìa cà phê tiêu đen
1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
3 muỗng canh dầu thực vật
1 củ hành nhỏ, thái hạt lựu
1 quả ớt chuông xanh, thái hạt lựu
1 quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
1,5 thìa cà phê muối
1,5 chén gạo hạt dài
2 tép tỏi, băm nhỏ
1,5 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
0,5 cốc sốt cà chua

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, gạo hạt dài, ớt ngọt, sốt cà chua, bột tỏi, tiêu đen, ớt cayenne xay, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một túi nhựa có khóa kéo dung tích 4 lít, trộn đều muối, bột tỏi, bột thì là, tiêu đen và ớt cayenne. Rải đều tất cả các loại gia vị lên trên.
Dùng khăn giấy thấm khô thịt gà rồi cho vào túi cùng với hỗn hợp gia vị. Lắc túi để gia vị phủ đều tất cả các miếng gà.

Làm nóng dầu thực vật trong chảo sâu 30 cm trên lửa lớn, nhưng đừng để dầu bốc khói. Cho thịt gà vào và chiên khoảng 6 phút mỗi mặt. Dùng kẹp gắp thịt gà ra đĩa.
Cho hành tây, ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ và 1/2 muỗng cà phê muối vào chảo. Xào rau củ trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi mềm và thơm, khoảng 7 phút. Bạn có thể thêm ô liu và nụ bạch hoa và chiên cho đến khi chúng có màu vàng nâu.

Cho gạo và tỏi vào, nấu đến khi gạo bắt đầu chuyển sang màu vàng, khoảng 1 phút.
Trong khi đó, trong một bát cỡ vừa, trộn đều nước dùng, sốt cà chua và 1 thìa cà phê muối còn lại. Cho 1 1/4 cốc nước và hỗn hợp nước dùng vào chảo và khuấy đều để cơm được phủ đều nước dùng. Xếp thịt gà vào cơm, thêm phần nước thịt trong bát. Đun sôi nhỏ lửa. Giảm lửa xuống mức trung bình thấp và đậy nắp. Nấu cho đến khi thịt gà chín kỹ, cơm mềm và hầu hết nước đã được hấp thụ hết, khoảng 35 phút. Để yên, đậy nắp, khoảng 10 phút, rồi dọn ra ăn.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Chim / Ẩm thực Mỹ Latinh / Ẩm thực Tây Ban Nha / Melissa d'Arabian

Công thức tương tự