Pizza Bibimbap chiên

Số phiếu: 4

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món cơm trộn Bibimbap truyền thống của Hàn Quốc được phục vụ trong một tô sâu với cơm phủ thịt, trứng và rau, nhưng công thức này gợi ý làm món này như một chiếc bánh pizza trong chảo. Phần đế của "pizza" vẫn là cơm chiên giòn, được nén chặt trên bề mặt chảo gang và phủ lên trên các nguyên liệu còn lại: tương ớt gochujang, thịt bò, nấm shiitake, kim chi và trứng chiên. Bằng cách này, Bibimbap dễ dàng cắt thành từng miếng và ăn bằng tay như pizza.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 chén cơm gạo hạt dài đã nấu chín
110 g thịt bò xay
110 g nấm shiitake, bỏ cuống, thái mỏng.
4 củ hành lá (chỉ lấy phần lá xanh), thái mỏng theo đường chéo.
1/4 chén tương ớt gochujang
1/4 chén nước tương có chút muối
2 muỗng canh dầu mè đen
1 tép tỏi, bào nhỏ
2 củ cà rốt lớn, bào sợi bằng dụng cụ bào thô.
1 chén kim chi thái nhỏ
1/4 cốc dầu thực vật
1 quả trứng lớn
Hạt mè rang, dùng để trang trí khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: gạo hạt dài, trứng, thịt bò xay, cà rốt, nấm shiitake, kim chi, hành lá, mè

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở đáy lò và làm nóng lò trước đến 260°C.
Ngâm hành lá trong nước đá và cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng (hành sẽ cong lại trong nước đá).

Trong một bát nhỏ, trộn đều tương ớt gochujang, nước tương, dầu mè và tỏi cho đến khi hỗn hợp mịn. Trong một bát nhỏ khác, cho 3 muỗng canh hỗn hợp này vào thịt bò xay và trộn đều.
Trong một tô cỡ vừa, trộn 1 muỗng canh hỗn hợp tương ớt gochujang với cà rốt, kim chi và nấm shiitake cho đến khi tất cả được phủ đều.
Đổ dầu vào chảo gang đường kính 25cm (10 inch) và xoay chảo để dầu phủ đều đáy. Cho cơm vào và ấn xuống để làm phẳng và dàn đều khắp chảo. Rưới 1 muỗng canh hỗn hợp tương ớt gochujang lên trên và dàn đều lên cơm, chừa khoảng 1cm (0,5 inch) ở các cạnh. Dàn đều hỗn hợp cà rốt lên trên nước sốt và cho thêm 1 muỗng canh hỗn hợp thịt bò lên trên cùng.
Làm nóng chảo trên lửa lớn cho đến khi các cạnh bắt đầu khô và bạn thấy dầu xèo xèo quanh cơm, khoảng 6 phút. Cho chảo vào lò nướng và nướng cho đến khi cơm bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 8 phút. Lấy ra khỏi lò, đập một quả trứng vào giữa, và cho chảo trở lại lò nướng thêm 5-6 phút nữa. Để nguội trong 10 phút.
Vớt hành lá ra khỏi nước, lau khô rồi rắc lên bánh pizza. Rưới phần tương ớt gochujang còn lại lên trên và rắc thêm hạt mè. Cắt bánh pizza và thưởng thức.

Thể loại:

công thức / Chảo / Các món chính / Món hầm / Ngũ cốc, các loại đậu / Trứng và các sản phẩm từ sữa / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Á / Ẩm thực Hàn Quốc

Công thức tương tự