Bánh gạo trộn với tương đậu nành, rau bina và dưa cải bắp muối chua - Bibimbap

Số phiếu: 2

Cách làm món cơm trộn Bibimbap - Bánh gạo trộn với tương đậu nành, rau bina và dưa cải bắp

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Bibimbap là món ăn truyền thống của Hàn Quốc, gồm một tô cơm với nhiều loại rau củ và thịt kiểu Hàn Quốc được xếp gọn gàng xung quanh một quả trứng chiên. Mặc dù chuẩn bị một bát bibimbap đẹp mắt khá tốn công, bạn có thể làm phiên bản nhẹ hơn bằng cách tập trung vào phần cơm và biến nó thành những chiếc bánh waffle giòn. Hãy dùng bánh waffle cơm với trứng chiên, rau bina và kim chi trộn sẵn với tương ớt gochujang, có thể tìm thấy ở khu thực phẩm châu Á trong siêu thị hoặc chợ. Món ăn này dễ làm và chắc chắn sẽ làm bạn thích thú với hương vị ẩm thực Hàn Quốc.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,5 chén gạo hạt tròn (gạo sushi)
1 muỗng canh + 1 muỗng cà phê dầu mè đen + thêm một ít để phết khuôn làm bánh waffle
1 muỗng canh hạt mè rang + thêm để trang trí khi dùng.
1 muỗng canh + 1 muỗng cà phê nước tương
1 thìa cà phê giấm gạo
1 thìa cà phê đường
120 g rau bina (khoảng 6 cốc)
4 quả trứng lớn, 2 quả đã đánh tan
0,5 muỗng canh kimchi salsa, dùng để phủ lên trên
Tương ớt Gochujang, dùng kèm khi ăn.
Thiết bị đặc biệtMáy làm bánh waffle (tốt nhất là loại dùng cho bánh waffle Bỉ)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quế, gạo hạt tròn, rau chân vịt, kim chi, trứng, mè

Nấu món ăn theo công thức:

Ngâm gạo trong nước, sau đó chắt lấy nước và vo sạch trong rây cho đến khi nước trong. Cho gạo đã vo sạch với 3/4 chén nước vào một cái nồi nhỏ. Đun sôi trên lửa vừa, sau đó đậy nắp và giảm lửa xuống mức thấp. Ninh nhỏ lửa, không khuấy, cho đến khi nước được hấp thụ hết, khoảng 15 phút.
Nhấc nồi khỏi bếp và để yên, đậy nắp, thêm 15 phút nữa. Mở nắp và xới cơm bằng nĩa. Cho vào 1 muỗng canh dầu mè, mè rang, 1 muỗng canh nước tương, giấm, đường và 1/2 muỗng cà phê muối. Để nguội hoàn toàn.Cơm có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong 1 ngày.).

Cho rau bina với 1 muỗng canh nước vào bát dùng được trong lò vi sóng. Đậy nắp và quay trong lò vi sóng từ 3-4 phút. Chắt nước và trộn đều với phần dầu mè và nước tương còn lại.
Làm nóng máy làm bánh waffle ở nhiệt độ trung bình cao. Phết đều dầu mè lên mặt trên và mặt dưới của máy. Trộn 2 quả trứng đánh tan vào cơm đã nguội. Trải đều 1/2 chén hỗn hợp cơm vào máy làm bánh waffle. Đậy nắp và nướng cho đến khi cơm có màu vàng nâu ở một số chỗ và có thể dễ dàng nhấc lên bằng spatula, khoảng 4 đến 6 phút. Nướng các bánh waffle còn lại theo cách tương tự. Gắp bánh ra hai đĩa.
Thoa một lớp dầu mè mỏng lên đáy máy làm bánh waffle. Đập 2 quả trứng còn lại trực tiếp vào máy làm bánh waffle, không đậy nắp. Nêm muối vào trứng. Chiên cho đến khi lòng trắng đông lại nhưng lòng đỏ vẫn còn lỏng, khoảng 4 đến 5 phút. Đặt một quả trứng lên trên mỗi chiếc bánh waffle. Thêm rau bina, kim chi, tương ớt gochujang và hạt mè rang lên trên.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Món chay / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Á / Ẩm thực Hàn Quốc

Công thức tương tự