Mì xào cay với đậu phụ và rau củ

Số phiếu: 6

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 440, tổng chất béo 19 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 23 G., carbohydrate 52 G., sợi 10 G., cholesterol 0 mg, natri 813 mg, đường 6 G.

Món mì xào chay này giàu protein, chất xơ và hương vị châu Á đậm đà từ gừng, ớt jalapeño cay, nước tương và nước sốt hàu. Món ăn được làm từ mì spaghetti nguyên cám. Luộc riêng mì, sau đó cho vào chảo cùng với đậu phụ chiên, bông cải xanh, ớt chuông và cà rốt trong nước sốt. Món ăn này chỉ mất nửa tiếng để hoàn thành và rất thích hợp cho bữa tối nhanh chóng, ngon miệng và lành mạnh vào các ngày trong tuần.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 gói (400g) đậu phụ cứng, thấm khô và cắt thành từng miếng 2,5cm.
3 muỗng canh dầu thực vật
220 g mì Ý sợi nhỏ nguyên cám
3 muỗng canh nước tương hơi mặn
2 muỗng canh nước sốt hàu truyền thống hoặc chay
340 g bông cải xanh
1 quả ớt chuông đỏ, cắt thành dải
1 củ cà rốt, bổ đôi theo chiều ngang và thái thành lát mỏng.
1 quả ớt jalapeño đỏ, thái mỏng (bỏ hạt để giảm độ cay)
2 muỗng canh gừng đã gọt vỏ và băm nhỏ
1 thìa cà phê dầu mè đen

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu phụ, mì Ý, nước tương, nước sốt hàu, bông cải xanh bắp cải, ớt ngọt, cà rốt, ớt jalapeno, củ gừng, dầu mè

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước muối cỡ vừa. Thấm khô đậu phụ bằng khăn giấy và nêm muối, tiêu đen. Làm nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trong một chảo chống dính lớn trên lửa vừa. Cho đậu phụ vào và chiên, lật một lần, cho đến khi vàng đều và hơi giòn, khoảng 15 phút; vớt ra đĩa.
Trong khi đó, luộc mì spaghetti trong nước sôi ít hơn 1-2 phút so với hướng dẫn trên bao bì để đạt độ chín al dente. Để riêng 1 cốc nước luộc mì và đổ bỏ phần còn lại. Trong một bát nhỏ, trộn đều nước tương, nước sốt hàu và 0,5 cốc nước luộc mì.

Cho thêm 1 muỗng canh dầu thực vật còn lại vào chảo. Tăng lửa lớn và cho bông cải xanh vào. Xào, đảo đều, cho đến khi các bông cải xanh chín mềm nhưng vẫn giòn, khoảng 5 phút. Cho ớt chuông, cà rốt, ớt jalapeño và gừng vào, xào cho đến khi mềm, thêm 2 phút nữa. Cho mì, đậu phụ và hỗn hợp nước tương vào, đảo đều, xào cho đến khi hầu hết nước sốt được hấp thụ hết, khoảng 2 phút. Cho thêm một ít nước luộc mì đã để dành vào để đạt được độ sệt mong muốn. Rưới dầu mè, nêm muối và trộn đều.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món chay / Các món chính / Mì Ý / Rau và nấm / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Á

Công thức tương tự