21 công thức làm bột và đế bánh pizza

Với những công thức này, bạn sẽ làm được những chiếc bánh pizza tự làm ngon tuyệt như một đầu bếp chuyên nghiệp—cho dù đó là đế bánh dày, giống bánh mì hay đế bánh súp lơ không chứa gluten.

Bột làm bánh pizza hai nguyên liệu

Loại bột đơn giản này không cần men và không cần ủ. Chỉ cần đong lượng nguyên liệu, trộn, nhào và cán mỏng.

Đế bánh pizza làm từ súp lơ

Đế bánh pizza làm từ rau củ ít tinh bột nghe có vẻ tuyệt vời trên lý thuyết, nhưng trên thực tế, nó thường bị nhão và biến dạng. Chúng tôi đưa ra một giải pháp: đế bánh làm từ súp lơ bằng máy ép trái cây. Thay vì xay nhuyễn súp lơ trong máy xay thực phẩm và vắt lấy nước, hãy cho phần bông và cuống đã cắt tỉa vào máy ép trái cây - đế bánh sẽ được tạo thành từ phần bã khô. Kỹ thuật này, được lấy cảm hứng từ ý kiến ​​đóng góp của độc giả, tạo ra lớp đế bánh giòn tan tuyệt vời (và tránh làm mỏi tay).

Bột làm bánh pizza không chứa gluten

Bí quyết tạo nên độ dẻo dai cho loại bột này chính là khoai tây: nó mang lại kết cấu và hương vị hoàn hảo, đồng thời là nguồn cung cấp kali. Để có được bột mịn, bạn cần một dụng cụ nghiền khoai tây, nhưng công thức không chứa gluten này ngon đến mức chúng tôi nghĩ rằng khoản đầu tư nhỏ này rất đáng giá.

Đế bánh pizza làm từ hạt quinoa

Hạt quinoa tạo nên lớp đế đặc, gợi nhớ đến bột làm bánh pizza nhưng có hương vị tự nhiên đậm đà hơn. Lớp đế có thể được làm trước, sau đó cho nhân lên trên và nướng ngay trước khi dùng.

Bột làm bánh pizza ngũ cốc

Không phải tất cả các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt đều giống nhau; trên thực tế, nhiều sản phẩm được làm từ bột mì trắng tinh luyện. Đối với công thức này, chúng tôi đã sử dụng bột mì nguyên cám trắng – loại bột này tương tự như bột mì đỏ, có cùng giá trị dinh dưỡng. Để bổ sung thêm chất xơ, chúng tôi đã thêm quinoa và bulgur nguyên hạt. Chúng tôi cũng thêm hạt lanh và hạt hướng dương; hạt lanh được xay nhuyễn, giúp dễ tiêu hóa hơn.

Bột bánh pizza nướng hai nguyên liệu

Loại bột này chỉ mất 10 phút để làm – không cần chờ bột nở hay nghỉ – và hương vị cũng như kết cấu ngon không kém gì bột thông thường. Sữa chua trong bột làm cho nó mềm và dẻo, dễ tạo hình và không bị vỡ vụn khi nướng. Bạn cũng có thể sử dụng bất kỳ loại sữa chua Hy Lạp nguyên chất nào bạn có sẵn, dù là ít béo hay béo ngậy (mặc dù sữa chua béo ngậy sẽ cho bột mềm hơn một chút).

Đế bánh pizza nướng với lớp phủ phô mai

Bạn nghĩ phải gọi giao hàng mới được thưởng thức pizza phủ phô mai ư? Sai rồi! Làm món pizza này dễ hơn bạn tưởng; tất cả những gì bạn cần chỉ là que phô mai mozzarella.

Bột làm bánh pizza

Công thức đơn giản của Bobby đã nhận được hàng trăm lời khen ngợi. Người hâm mộ khẳng định đây là "công thức làm bột ngon nhất" và "bánh pizza luôn hoàn hảo mỗi lần làm". Bí quyết là gì? Bobby sử dụng bột mì làm bánh mì, giúp đảm bảo lớp vỏ bánh giòn tan.



Chúng tôi khuyên bạn nên

Đế bánh pizza làm từ đậu gà

Lớp vỏ bánh không chứa gluten này rất lý tưởng cho các bữa tiệc vì bạn có thể làm trước, sau đó cho nhân vào và nướng vào phút cuối. Cắt thành từng miếng nhỏ, nó sẽ tạo thành một món khai vị tuyệt vời. Nhân bánh tùy thuộc vào sở thích của bạn: ô liu ngâm, nụ bạch hoa hoặc cá cơm đều rất ngon khi dùng với lớp vỏ này.

Pizza Hy Lạp với lớp vỏ chảy

Đúng vậy, bạn hoàn toàn có thể làm và nướng đế bánh pizza tại nhà trong chưa đầy nửa tiếng! Bí quyết nằm ở phần bột. Bánh pizza này được phủ cà tím nướng, ớt chuông, phô mai feta và atisô, nhưng bạn cứ thoải mái sử dụng những nguyên liệu yêu thích của mình nhé.

Pizza trắng với đế bánh có hành tây, thì là và hạt mè.

Làm thế nào để dễ dàng nâng cấp đế bánh pizza của bạn? Trước khi nướng, rắc lên trên tỏi, hành tím và hỗn hợp các loại hạt—giống như cách rắc lên bánh mì tròn vậy.

Bột làm bánh pizza cơ bản

Đôi khi những công thức nấu ăn ngon nhất lại đơn giản đến bất ngờ—như công thức làm bột pizza cơ bản này chỉ với 5 nguyên liệu quen thuộc. Bí quyết là nhào bột thật kỹ cho đến khi mịn và đàn hồi. Nếu bột bị đứt khi bạn kéo nhẹ, hãy nhào thêm một chút nữa.

Pizza đế bông cải xanh

Món pizza này có sự kết hợp được mọi người yêu thích: bông cải xanh và phô mai. Bông cải xanh vừa làm đế bánh vừa làm lớp phủ, giúp món ăn vừa tốt cho sức khỏe (không thêm tinh bột) vừa ngon miệng (với lớp phô mai vàng óng). Chúng tôi phủ lên trên bằng xúc xích pepperoni thái lát, nhưng cũng có phiên bản chay.

Đế bánh pizza chưa hoàn thiện

Làm thế nào để giữ cho đế bánh pizza không bị nhão? Hãy nướng trước! Tất cả những gì bạn cần làm là đặt đế bánh đã cán mỏng và tạo hình vào lò nướng nóng khoảng 10 phút. Sau đó, thêm các loại topping yêu thích của bạn và nướng. Công thức này sẽ hướng dẫn bạn cách làm.

Bột làm bánh pizza không cần men

Loại bột đơn giản này độc đáo vì không chứa men, nghĩa là bạn sẽ không phải chờ lâu. Bánh pizza sẽ chín trong khoảng 20 phút, và phần đế sẽ mềm xốp và giòn.

Pizza bí ngòi

Món pizza rau củ tuyệt vời này chứng minh rằng đế bánh ngon không nhất thiết phải có bột mì. Bí quyết để có được kết cấu hoàn hảo? Vắt khô bí spaghetti đã luộc chín trước khi trộn với các nguyên liệu khác và tạo hình đế bánh.

Đế bánh pizza bí đỏ

Ree thêm bí đỏ nướng nghiền nhuyễn vào bột làm bánh pizza tự làm của mình, tạo cho chiếc pizza hương vị béo ngậy và màu cam tuyệt đẹp.

Bột làm bánh pizza trong khay nướng sâu

Công thức này cho lượng bột vừa đủ cho khay nướng có thành – hoàn hảo cho những chiếc pizza cỡ lớn. Nếu bạn thường xuyên nướng pizza, hãy cân nhắc sử dụng khay nướng bằng thép đen; nó rất nóng và giúp vỏ bánh giòn hơn.

Đế bánh pizza khoai lang

Nhờ bột hạnh nhân, lớp vỏ bánh hơi ngọt này không chứa gluten. Hơn nữa, nó sẽ có màu vàng nâu giòn đẹp mắt khi nướng trong lò!

Bột làm bánh pizza trong máy làm bánh mì

Nếu bạn yêu thích hương vị và độ tươi ngon của pizza tự làm nhưng lại ngại nhào bột bằng men, chúng tôi có công thức hoàn hảo dành cho bạn! Hãy lấy máy làm bánh mì ra. Nó giúp việc trộn bột pizza trở nên dễ dàng hơn: chỉ cần cho các nguyên liệu vào và làm việc khác trong khi máy thông minh nhào bột cho bạn. Tất cả những gì bạn cần làm là cán bột và thêm các loại topping pizza yêu thích của mình.







Thể loại: