Bánh cupcake vị bạc hà Julep

Số phiếu: 4

Cách làm bánh cupcake hương bạc hà Julep

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 421, tổng chất béo 25 G., chất béo bão hòa 15 G., protein 3 G., carbohydrate 45 G., sợi 0 G., cholesterol 94 mg, natri 127 mg, đường 33 G.

Lấy cảm hứng từ một loại cocktail làm từ rượu bourbon phổ biến ở miền Nam nước Mỹ, những chiếc bánh cupcake hương bạc hà có cồn này là cách hoàn hảo để chào mừng ngày đua ngựa, vì mint julep cũng là thức uống chính thức của giải Kentucky Derby! Rượu được thêm trực tiếp vào bột, nhưng nếu bạn muốn tăng cường hương vị của nó trong bánh nướng, hãy phết rượu bourbon lên những chiếc bánh cupcake đã nướng xong khi chúng vẫn còn ấm. Trang trí mỗi chiếc bánh cupcake với kem bơ bạc hà và lá bạc hà tươi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake vani bourbon

1,5 cốc bột mì cao cấp
1,5 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối mịn
1 quả vani
2/3 cốc đường cát
165 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
2 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
1/4 cốc rượu bourbon + 2 muỗng canh dầu để phết khuôn (tùy chọn)
0,5 cốc sữa
Lá bạc hà tươi, dùng để trang trí.
Thiết bị đặc biệt: một túi bắt kem có đầu tròn 1/2 inch hoặc một túi zip-lock, 12 khuôn giấy làm bánh cupcake

Lớp phủ bạc hà

165 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
2 cốc đường bột
Một nhúm muối mịn
1 thìa cà phê rượu mùi bạc hà
Đường nâu dùng để trang trí
Vài giọt tinh chất bạc hà
1,5 muỗng canh kem ít béo (10%)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, quả vani, sữa, kem, đường bột, rượu mùi bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Lót khuôn nướng 12 bánh cupcake bằng giấy lót.
Bánh cupcake vani bourbon:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Chẻ đôi quả vani theo chiều dọc và cạo lấy hạt bằng sống dao. Cho hạt vani và đường cát vào tô của máy trộn đứng và trộn ở tốc độ trung bình trong 1 phút. Từ từ cho bơ vào và đánh cho đến khi hỗn hợp nhạt màu và bông xốp, khoảng 5 phút.

Trong khi tiếp tục đánh, cho từng quả trứng vào một, dùng thìa vét sạch thành tô khi cần. Thêm rượu bourbon và giảm tốc độ máy trộn xuống mức trung bình thấp (hỗn hợp sẽ trông vón cục, nhưng điều này là bình thường). Thêm 1/3 hỗn hợp bột, một nửa lượng sữa, một nửa lượng bột còn lại, lượng sữa còn lại, rồi đến lượng bột còn lại, đánh đều sau mỗi lần thêm cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn. Chia đều bột vào các khuôn đã chuẩn bị. Lau sạch tô và que đánh bột.
Nướng bánh cupcake cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 18-20 phút, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng. Để bánh nguội trong khay trên giá đỡ trong 5 phút. Khi bánh còn ấm, phết phần rượu bourbon còn lại (2 muỗng canh) lên mặt bánh. Chuyển bánh sang giá đỡ để nguội hoàn toàn.
Lớp phủ bạc hà:

Cho bơ, đường và muối vào tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi trộn và đánh ở tốc độ thấp cho đến khi đường tan hết vào bơ, khoảng 2 phút. Thêm rượu mùi và tinh chất bạc hà rồi đánh ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm kem tươi và đánh cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Cho kem phủ vào tủ lạnh khoảng 15 phút để đông lại.
Dùng túi bắt kem có đầu tròn 1 cm hoặc túi ni lông cắt một góc để bắt kem lên bánh cupcake. Trang trí với vài nhánh bạc hà và rắc một ít đường nâu lên trên.