Những chiếc bánh cupcake vani ngon nhất

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 18

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 402, tổng chất béo 24 G., chất béo bão hòa 14 G., protein 3 G., carbohydrate 45 G., sợi 0 G., cholesterol 89 mg, natri 225 mg, đường 35 G.

Những chiếc bánh cupcake vani này ngon miệng như vẻ ngoài của chúng, điều mà thường rất khó đạt được. Bí quyết nằm ở tinh bột ngô. Trộn tinh bột ngô với bột mì, và những chiếc bánh cupcake sẽ trở nên mềm xốp, nhẹ và ẩm hoàn hảo, dù chỉ có một chút dầu thực vật. Để trang trí bánh, hãy làm một lớp kem bơ đơn giản, béo ngậy.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

1 và 3/4 cốc bột mì cao cấp
1 muỗng canh bột bắp
1 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê muối hạt
0,5 thìa cà phê bột soda
110 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
1 cốc đường cát
2 muỗng canh dầu thực vật
2 thìa cà phê bột vani hoặc chiết xuất vani
2 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
1 lòng đỏ trứng gà lớn ở nhiệt độ phòng
1 cốc sữa chua hoặc kefir, trộn đều.
Thiết bị đặc biệt: một túi bắt kem hoặc túi nhựa lớn có khóa kéo, gắn đầu bắt kem hình ngôi sao lớn.

Lớp men

330 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
3,5 cốc đường bột
3 muỗng canh kem tươi
2 thìa cà phê bột vani hoặc chiết xuất vani
1/4 muỗng cà phê muối hạt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa chua, kefir, kem, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt hai giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò nướng và làm nóng lò đến 350°F (175°C). Lót 18 cốc giấy vào hai khuôn nướng bánh muffin 12 ngăn.

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc trực tiếp từ bao sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.
Bánh cupcake:

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, tinh bột ngô, bột nở, muối và baking soda. Trong tô của máy trộn đứng có gắn dụng cụ đánh bột, cho bơ, đường, dầu thực vật và vani vào và đánh ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp, khoảng 3-4 phút. Thêm trứng và lòng đỏ trứng từng quả một, đánh đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn và thỉnh thoảng vét sạch thành tô. Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp và thêm hỗn hợp bột làm ba lần, xen kẽ với sữa bơ, bắt đầu và kết thúc bằng bột.

Chia đều bột vào các khuôn nướng bánh muffin đã chuẩn bị sẵn. Nướng, xoay khuôn ở giữa thời gian nướng, cho đến khi que thử bánh cắm vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 18-20 phút. Để bánh nguội trong khuôn trên giá đỡ bằng dây thép trong 10 phút, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trên giá đỡ bằng dây thép.
Lớp men:

Cho bơ vào tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi trộn và đánh ở tốc độ cao cho đến khi mịn, khoảng 1 phút. Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp và từ từ cho đường bột vào đánh đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Trong khi máy trộn đang chạy, cho kem tươi, vani và muối vào. Tăng tốc độ lên cao và đánh cho đến khi kem phủ bông xốp, 1-2 phút.
Cho kem phủ vào túi bắt kem hoặc túi zip lớn có gắn đầu bắt kem hình ngôi sao lớn. Trang trí bánh cupcake bằng kem phủ.