Cá hồi phủ vụn bánh mì
Số phiếu: 1
Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Phi lê cá hồi được phủ một lớp mù tạt Dijon và hỗn hợp vụn bánh mì panko rồi nướng trong lò, tạo nên món ăn có phần bên trong cực kỳ mềm mọng và lớp vỏ ngoài giòn tan. Panko là loại vụn bánh mì lớn, xốp của Nhật Bản, được các đầu bếp yêu thích vì độ giòn của nó. Lớp phủ panko cũng giúp giữ độ ẩm cho cá trong lò nướng đồng thời tạo nên lớp vỏ giòn đẹp mắt. Trước khi phủ cá hồi với hỗn hợp panko, vỏ chanh bào và rau mùi tây thái nhỏ, hãy phết một lớp mỏng mù tạt, lớp mù tạt này sẽ đóng vai trò như chất kết dính và tạo thêm hương vị cay nồng. Dùng cá hồi kèm với một chút nước cốt chanh.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 4 miếng phi lê cá hồi, mỗi miếng nặng 170-220 g, có da.
- 2/3 cốc vụn bánh mì panko Nhật Bản
- 2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
- 1 thìa cà phê vỏ chanh bào
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng canh mù tạt Dijon
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- Những lát chanh để dùng kèm.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồi, vụn bánh mì panko, mù tạt Dijon, vỏ chanh
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 220°C.
- Trong một cái bát nhỏ, trộn đều các nguyên liệu. vụn bánh mì pankoThêm rau mùi tây, vỏ chanh bào, 0,5 thìa cà phê muối và 0,5 thìa cà phê tiêu đen. Rưới dầu ô liu lên và trộn đều. Để sang một bên.
- Đặt các miếng phi lê cá hồi úp phần da xuống thớt. Phủ đều mù tạt lên mặt trên của các miếng phi lê, sau đó rắc muối và tiêu đen lên trên. Ấn chặt hỗn hợp vụn bánh mì lên trên lớp mù tạt để đảm bảo vụn bánh mì bám chắc.
- Làm nóng dầu thực vật trong chảo gang hoặc chảo lớn, nặng, chịu nhiệt trong lò nướng có đường kính 12 inch trên lửa vừa cao. Khi dầu rất nóng, cho phi lê cá hồi vào, mặt da úp xuống, và chiên trong 3-4 phút, không đảo, cho đến khi da cá chuyển sang màu vàng nâu.
- Cho chảo vào lò đã được làm nóng trước, nướng trong 5-7 phút, cho đến khi cá hồi gần chín hoàn toàn và có màu vàng nâu. Lấy cá ra khỏi lò, phủ giấy bạc và để nghỉ trong 5-10 phút. Dùng cá nóng hoặc ở nhiệt độ phòng với lát chanh.
Thể loại:
Công thức tương tự
