Cá hồi cay với sốt thảo mộc

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6-8

Cá hồi phi lê nướng với lớp vỏ thảo mộc là một món ăn trang trọng, trông thanh lịch và được chế biến nhanh chóng, không cầu kỳ. Cá được xoa đều với hỗn hợp rau mùi xay, thì là, đường và muối, ướp trong tủ lạnh một giờ, sau đó nướng trong lò. Mười phút là đủ để cá mềm, mọng nước và thơm ngon. Dùng kèm với nước sốt tươi mát làm từ các loại thảo mộc tươi thơm, trộn với chanh và dầu ô liu.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Cá hồi

1 muỗng canh hạt rau mùi
1,5 thìa cà phê hạt thì là
2 thìa cà phê đường
1 miếng phi lê cá hồi có da (1,3 kg)
1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

Sốt xanh

1,5 chén rau mùi tây tươi
1,5 chén rau mùi tây tươi
1/4 chén hẹ tươi
1 thìa cà phê vỏ chanh bào + 2 thìa canh nước chanh
1/3 cốc dầu ô liu nguyên chất

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: rau mùi, hạt thì là, đường, cá hồi, rau mùi tây, rau mùi tây, hẹ, chanh vàng

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị cá hồi:

Xay hạt rau mùi và hạt thì là trong máy xay gia vị cho đến khi nhuyễn thô. Để riêng 1 thìa cà phê gia vị, cho phần còn lại vào một bát nhỏ, rồi thêm đường và 2 thìa cà phê muối (giữ lại 1 thìa cà phê hỗn hợp gia vị còn lại để làm nước sốt).
Trải giấy bạc lên khay nướng. Đặt các miếng phi lê cá xuống giấy bạc, phần da úp xuống. Xoa dầu ô liu lên cá, sau đó rắc hỗn hợp đường và gia vị lên trên. Cho vào tủ lạnh, không đậy nắp, trong 1 giờ.

Trong khi đó, hãy chuẩn bị nước sốt thảo mộc:

Trong máy xay sinh tố, cho rau mùi tây, ngò tây, hẹ, vỏ chanh bào và nước cốt chanh, cùng 1 thìa cà phê hỗn hợp gia vị đã để dành vào, xay nhuyễn đến khi tạo thành hỗn hợp sệt. Vừa xay vừa từ từ cho dầu ô liu và 1/4 cốc nước lạnh vào, xay tiếp đến khi hỗn hợp mịn. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên. Dùng khăn giấy thấm khô cá. Nướng cá hồi trong lò cho đến khi mặt trên vàng nâu và nhiệt kế cắm vào giữa miếng phi lê đạt 115°F (45°C), khoảng 9-11 phút. Để cá nghỉ trên khay nướng trong 10 phút. Dùng hai chiếc xẻng lớn, chuyển cá ra đĩa phục vụ, bỏ da. Dùng kèm với nước sốt thảo mộc.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Năm mới / Giáng sinh / Các món chính / Food Network - công thức nấu ăn / Cá và hải sản

Công thức tương tự