Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Hạt lanh nghiền là một nguyên liệu khá lạ khi dùng để nướng cá. Tuy nhiên, nó tạo ra một lớp vỏ giòn tan vô cùng ngon miệng, để lộ phần cá hồi mềm mọng bên dưới. Một món ăn dành cho những dịp đặc biệt! Hãy dùng cá hồi nướng với món salsa nhanh gọn, tươi mát làm từ nho đỏ, quả óc chó và các loại thảo mộc tươi trong nước sốt giấm rượu vang đỏ. Bạn sẽ thích sự kết hợp độc đáo giữa hương vị và kết cấu!

Thành phần:

• 4 miếng phi lê cá hồi có da (mỗi miếng 170 g), đã lọc xương.
• 1 cốc quả óc chó tách đôi
• 2 muỗng canh mù tạt Dijon
• 2 muỗng canh hạt lanh xay
• 8 muỗng canh dầu ô liu
• 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
• 1 muỗng canh mật ong
• 3 chén nho đỏ không hạt, bổ đôi.
• 0,5 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
• 2 củ hành lá, thái mỏng

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

cá hồi, quả nho, quả óc chó, hạt lanh, giấm rượu, mù tạt Dijon, Mật ong

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Cho quả óc chó lên khay nướng và nướng sơ trong lò khoảng 8 phút. Chuyển quả óc chó ra thớt và khi nguội bớt thì thái nhỏ rồi để riêng.
Bước 2
• Tăng nhiệt độ lò nướng lên 200°C. Lót giấy bạc lên khay nướng.
Bước 3
• Dùng khăn giấy thấm khô phi lê cá. Phủ đều mỗi miếng phi lê cá hồi với 0,5 muỗng canh mù tạt. Rắc muối và tiêu đen lên khắp các mặt của miếng phi lê, sau đó rắc thêm 0,5 muỗng canh hạt lanh, nhẹ nhàng ấn vào thịt cá.
Bước 4
• Đặt cá lên khay nướng đã lót giấy nến và rưới 1 muỗng canh dầu ô liu lên mỗi miếng phi lê. Cho vào lò nướng và nướng cho đến khi nhiệt độ bên trong cá đạt 125°F (51°C), khoảng 10 phút.
Bước 5
• Trong khi đó, cho 4 muỗng canh dầu ô liu còn lại, giấm và mật ong vào một cái bát khác. Nêm một chút muối và tiêu đen. Thêm quả óc chó, nho, rau mùi tây và hành lá rồi trộn đều.
Bước 6
• Khi cá chín, lấy ra khỏi lò, phết đều salsa lên từng miếng cá và dọn ra ăn.

Số phiếu: 1