Thịt lợn ướp quả mâm xôi bọc bacon
Số phiếu: 2
Thời gian: 4 giờ.
Độ phức tạp: trung bình
Độ phức tạp: trung bình
Thịt lợn ướp quả mâm xôi bọc bacon - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1,8 – 2,25 kg thịt thăn lợn (không xương), loại bỏ phần mỡ thừa.
- 8 lát thịt xông khói để cuốn
- 1/4 cốc mứt dâu đen
- 3 muỗng canh giấm rượu vang trắng
- 2 muỗng canh mù tạt Dijon
- 2 thìa cà phê lá thyme tươi thái nhỏ
- Muối hạt và tiêu xay tươi
- 2 củ hành tây đỏ, cắt làm tư
- 8 lát thịt xông khói để cuốn
- 2 muỗng canh bột mì
- 3 cốc nước dùng gà không muối
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, thịt xông khói, hành tây đỏ, tỏi, cỏ xạ hương, giấm rượu, mù tạt Dijon
Nấu món ăn theo công thức:
- Chuẩn bị nước ướp: Trong một bát nhỏ, trộn mứt dâu đen, 1 muỗng canh giấm rượu vang, mù tạt, cỏ xạ hương và 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu. Dùng dao mỏng đâm vào thịt lợn ở vài chỗ, sau đó xoa đều hỗn hợp tỏi, muối và tiêu lên thịt.
Xoa đều hỗn hợp ướp lên thịt lợn, sau đó cho vào túi lớn hoặc hộp kín và ướp trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng hoặc tốt hơn là qua đêm. - Lấy thịt lợn ra khỏi tủ lạnh 20 phút trước khi nướng và làm nóng lò nướng đến 160 độ C. Cho hành tây vào khay nướng bằng kim loại.
Bọc thịt lợn bằng thịt xông khói. (như được chỉ ra bên dưới) và đặt lên trên hành tây trong chảo. Đặt chảo lên giá trong lò nướng và nướng khoảng 1,5 giờ, cho đến khi thịt xông khói giòn và nhiệt độ bên trong thịt lợn đạt 145 độ F (62 độ C). Chuyển thịt lợn ra thớt và để nghỉ trong 10 phút.
Cách cuốn thịt lợn: Xếp các lát thịt xông khói lên trên thịt lợn, chồng lên nhau một chút, rồi nhét chúng xuống dưới thịt lợn.
Buộc chặt sợi dây quanh mỗi lát thịt để cố định chúng. - Trong khi đó, hãy chuẩn bị nước sốt: Trong chảo nướng thịt lợn, giữ lại 2 muỗng canh mỡ chảy ra, chắt bỏ phần mỡ còn lại, rồi cho hành tây vào. Đặt chảo lên hai bếp cùng lúc và vặn lửa vừa.
Cho bột mì vào và trộn đều. Thêm nước dùng gà và đun nhỏ lửa khoảng 5 phút cho đến khi nước sốt sánh lại.
Thêm 2 muỗng canh giấm còn lại, muối và tiêu. - Tháo dây buộc và thái thịt lợn thành từng lát. Dùng kèm với hành tây và nước sốt.
Thể loại:
Công thức tương tự
