Thịt bò ướp với khoai tây nghiền
Số phiếu: 1
Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Khoai tây với thịt xông khói, tỏi tây và cà chua tươi là món ăn kèm kinh điển của Rachel dành cho món thịt bò mềm mọng nước.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh gia vị nướng
- 1 thìa cà phê bột ớt hun khói hoặc bột thì là
- 2 thìa cà phê tương ớt
- 1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
- 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
- 1/3 cốc dầu ô liu
- 900 g thịt sườn bò
- 1150 g khoai tây non
- 1 cọng tỏi tây
- 4 lát thịt xông khói thái nhỏ
- 1 cốc nước dùng gà
- 1 bó cà chua bi, thái nhỏ
- Muối và tiêu
- 1 cốc kem chua
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tỏi, ớt bột, tương ớt, Nước sốt Worcestershire, giấm rượu, thịt bò, khoai tây, tỏi tây, thịt xông khói, cà chua bi, kem chua
Nấu món ăn theo công thức:
- Trộn tỏi, gia vị ướp thịt, ớt bột hun khói, tương ớt, sốt Worcestershire và giấm. Cho dầu ô liu vào khuấy đều. Cho thịt vào đĩa nông và xoa đều hỗn hợp ướp. Để yên trong 15 phút.
- Cắt đôi những củ khoai tây lớn, để nguyên những củ nhỏ. Cho khoai tây vào nồi và đổ nước ngập. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh khoảng 12 đến 15 phút cho đến khi khoai mềm.
- Làm nóng chảo nướng hoặc vỉ nướng trên lửa lớn.
- Cắt đôi củ tỏi tây theo chiều dọc. Cắt thành từng lát dày hơn một centimet một chút. Cho tỏi tây vào một bát nước lớn và rửa sạch, tách rời các lớp. Để ráo nước tỏi tây trong rổ.
- Nướng thịt mỗi mặt từ 6 đến 7 phút.
- Làm nóng dầu ô liu trong chảo nóng ở lửa vừa lớn. Chiên thịt xông khói trong 3-5 phút, cho đến khi bắt đầu chuyển sang màu nâu và hầu hết mỡ đã tan chảy. Cho hành lá vào chảo và nấu trong 3-5 phút, cho đến khi mềm.
- Vớt khoai tây ra khỏi nước luộc và nghiền nhuyễn với nước dùng gà. Cho thịt xông khói, tỏi tây và cà chua vào hỗn hợp đã nghiền nhuyễn rồi nghiền lại lần nữa. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
- Lấy thịt ra khỏi vỉ nướng và để nguội một lát cho nước thịt phân bố đều. Sau đó, thái mỏng theo thớ thịt. Dùng thịt bò với khoai tây nghiền, thịt xông khói và cà chua, trang trí thêm một chút kem chua.
Thể loại:
Công thức tương tự
