Súp đậu Thượng viện
Số phiếu: 2
Thời gian: 3 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Món súp đậu này đã được phục vụ trong phòng ăn của Thượng viện Hoa Kỳ từ đầu thế kỷ 20, nhưng nó vẫn không hề mất đi sự phổ biến và đã lan rộng vào các gia đình Mỹ bình thường, nơi nó được yêu thích bởi những nguyên liệu đơn giản, giàu dinh dưỡng, đậm đà và hương vị ấm áp, đặc biệt cần thiết trong những tháng lạnh giá. Các nguyên liệu chính của súp là đậu trắng, thịt nguội, khoai tây nghiền để làm đặc và các loại rau củ—hành tây, cần tây và tỏi—được nướng trước khi cho vào để tăng thêm hương vị và mùi thơm. Khoai tây nghiền và thịt nguội còn thừa từ các bữa tiệc ngày lễ rất phù hợp để làm món súp này.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 450 g đậu trắng khô, đã chọn lọc
- 450 g thịt giăm bông (tốt nhất là loại có xương)
- 1 củ khoai tây lớn, gọt vỏ và thái hạt lựu.
- 0,5 cốc sữa
- 2 muỗng canh bơ không muối
- 1 củ hành tây lớn, thái nhỏ
- 1 cọng cần tây, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu trắng, khoai tây, cần tây, hành tây, rau mùi tây, sữa, giăm bông
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho đậu vào một tô lớn và đổ nước lạnh ngập đậu theo tỷ lệ 1:3. Để ở nơi mát mẻ qua đêm.
- Vớt đậu ra khỏi nước và cho vào một cái nồi lớn hoặc nồi hầm. Thêm 10 cốc nước và thịt giăm bông. Đun sôi trên lửa vừa, sau đó giảm lửa xuống nhỏ và ninh cho đến khi đậu mềm, khoảng 1,5 giờ. Cho thịt giăm bông ra đĩa để nguội bớt, sau đó bỏ xương (nếu có) và thái thịt thành từng miếng nhỏ. Cho thịt trở lại nồi.
- Trong khi đó, cho khoai tây vào nồi, đổ nước ngập khoai và nêm muối. Đun sôi trên lửa vừa, sau đó giảm lửa và ninh nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 20-25 phút. Vớt khoai tây ra, cho vào bát, thêm sữa và nghiền nhuyễn bằng dụng cụ nghiền khoai tây hoặc nĩa. Cho khoai tây nghiền vào súp đậu và khuấy đều.
- Trong một chảo lớn trên lửa vừa, đun chảy bơ. Cho hành tây, cần tây, tỏi và rau mùi tây vào xào đến khi rau củ trong suốt, khoảng 7-10 phút. Cho hỗn hợp rau củ vào súp, giảm lửa xuống mức thấp và ninh trong 1 giờ, thêm tối đa 2 cốc nước nếu súp quá đặc. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Thể loại:
Công thức tương tự
