Súp đậu với xúc xích chorizo và cải xoăn
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 45 phút cộng thêm thời gian ngâm
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Khẩu phần ăn: 1 trong 12 phần ăn
Lượng calo 272, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 10 G., carbohydrate 27 G., sợi 2 G., cholesterol 21 mg, natri 614 mg, đường 17 G.
Khẩu phần ăn: 1 trong 12 phần ăn
Lượng calo 272, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 10 G., carbohydrate 27 G., sợi 2 G., cholesterol 21 mg, natri 614 mg, đường 17 G.
Vì món súp này được làm từ đậu khô, hãy chuẩn bị trước bằng cách ngâm đậu qua đêm. Hương vị độc đáo của súp đến từ những miếng xúc xích chorizo Tây Ban Nha khô được chiên giòn. Mỡ từ xúc xích được dùng để xào rau củ, sau đó ninh súp với xúc xích, đậu và cải xoăn, thêm một chút rượu vang trắng khô. "Tôi đã dùng cải xoăn thay thế rau bina trong các món súp và món ăn kèm trong nhiều năm rồi," Bobby Flay nhận xét. Món súp này ngon, bổ dưỡng và giàu chất xơ.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 cốc đậu borlotti hoặc đậu pinto khô, đã chọn lọc
- 220g xúc xích chorizo Tây Ban Nha, thái lát dày 0,5cm.
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ cà rốt lớn, gọt vỏ và thái nhỏ.
- 1 cọng cần tây, thái nhỏ
- 1 củ hành tây lớn, băm nhỏ
- Nửa bó cải xoăn (khoảng 220 g), cắt bỏ cuống, lá thái nhỏ.
- 8 cốc nước dùng gà
- 1 cốc rượu vang trắng khô
- Dầu ô liu để rưới lên trên
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu pinto, xúc xích chorizo, cải xoăn, cà rốt, cần tây, rượu vang trắng
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho đậu vào nồi và đổ 4 cốc nước ngập đậu. Đậy nắp và để qua đêm. Sau đó chắt bỏ nước.
- Đun nóng một chiếc chảo lớn trên lửa vừa lớn. Cho xúc xích chorizo vào và nấu cho đến khi vàng nâu và mỡ tan chảy hết, khoảng 5 phút. Dùng muỗng thủng vớt xúc xích chorizo ra đĩa lót giấy thấm dầu và chắt bớt mỡ trong chảo, chỉ để lại khoảng 2 muỗng canh. Lượng mỡ sẽ thay đổi tùy thuộc vào chất lượng của xúc xích.Nếu xúc xích chorizo của bạn không tiết ra ít nhất 2 muỗng canh mỡ, hãy thêm một ít dầu ô liu.
- Cho tỏi, cà rốt, cần tây và hành tây vào chảo và nấu trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi rau củ mềm, khoảng 8-9 phút. Thêm bắp cải và nấu cho đến khi hơi héo, khoảng 2 phút. Thêm nước dùng, rượu vang và 2 muỗng canh muối, đậy nắp và đun nhỏ lửa.
- Cho đậu và xúc xích chiên vào nồi, giảm lửa và ninh nhỏ lửa, không đậy nắp, cho đến khi đậu và bắp cải mềm, khoảng 1,5 tiếng. Múc súp ra bát và rưới dầu ô liu lên trên.
Thể loại:
Công thức tương tự
