50 công thức làm sốt Pesto

Bạn có thể dùng sốt pesto để làm súp, salad và nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe khác.

4. Pizza với sốt pesto. Cắt bánh mì baguette làm đôi theo chiều dọc và phết một lớp sốt pesto lên trên. Xếp các lát thịt nguội capicola lên trên, rắc phô mai mozzarella bào thô và phô mai Parmesan bào mịn. Nướng cho đến khi phô mai tan chảy.


5. Bánh mì kẹp kiểu Ý. Phết hỗn hợp pesto và mayonnaise lên một lát bánh mì nướng, sau đó cho thịt xông khói pancetta nướng, cà chua và rau arugula lên trên.

6. Bánh rán pesto. Trộn đều 1 cốc phô mai ricotta, 1 cốc rau bina thái nhỏ, 1/2 cốc bột mì, 1/2 cốc phô mai Parmesan bào, 1/2 cốc sốt pesto và 1/2 thìa cà phê bột nở; để riêng trong 30 phút. Chiên ngập dầu 1 muỗng canh hỗn hợp trong dầu thực vật ở 180°C (350°F) cho đến khi vàng nâu, khoảng 4 phút. Dùng kèm với sốt marinara.


7. Sốt Pesto với bơ. Trộn 0,75 cốc sốt pesto với 4 muỗng canh bơ ở nhiệt độ phòng.


8. Ngô với sốt pesto. Nướng hoặc hấp ngô, sau đó phết bơ pesto lên (như bước 7). Rắc phô mai Parmesan bào lên trên.

9. Khoai lang với sốt pesto. Nướng khoai lang ở 220°C (425°F) cho đến khi mềm, khoảng 40 phút. Cắt khoai thành bốn phần theo chiều dọc và phết bơ pesto lên (như ở bước 7).


10. Tortellini sốt kem với pesto. Đổ 1 cốc kem tươi vào chảo, thêm 0,25 cốc sốt pesto và đun nhỏ lửa cho đến khi hơi sánh lại. Cho thêm 0,25 cốc phô mai Parmesan bào. Thêm 350 g mì tortellini đã luộc chín và 2 cốc bông cải xanh hấp.

11. Mì Ý với phô mai ricotta và bông cải xanh. Trộn 450g mì orecchiette đã luộc chín với 1/2 chén sốt pesto, 1/2 chén phô mai ricotta và 1/2 chén phô mai Parmesan bào. Thêm 1 bó bông cải xanh đã hấp chín và thái nhỏ.


12. Gnocchi nướng với sốt pesto. Trong một khay nướng, trộn đều 450 g gnocchi đã luộc với 3 muỗng canh sốt pesto và 1 muỗng canh bơ ở nhiệt độ phòng. Rắc phô mai pecorino bào mịn lên trên và nướng cho đến khi vàng nâu.

13. Mì Ý với cá ngừ và đậu trắng. Trong chảo, phi thơm 1 tép tỏi thái lát với 3 muỗng canh dầu ô liu trong 1 phút. Cho thêm 0,25 muỗng cà phê ớt bột. Thêm 1 lon cá ngừ đã ráo nước, 1 lon đậu trắng và 0,25 chén sốt pesto. Thêm vài lá húng quế xé nhỏ và trộn đều với 350 gram mì spaghetti đã luộc chín.

14. Salad Primavera với sốt pesto. Trộn 350 g mì gemelli hoặc penne đã luộc chín với 4 chén rau củ hấp thái lát, 1 chén phô mai mozzarella thái hạt lựu, 1/4 chén sốt pesto và 1/4 chén phô mai Parmesan bào. Rắc thêm hạnh nhân lát rang lên trên.

15. Mì Ý với khoai tây và sốt pesto. Luộc 170g mì cavatelli và 170g khoai tây russet đã gọt vỏ và thái lát trong nước sôi khoảng 8-9 phút. Chắt nước luộc vào một bát khác, rồi trộn đều các nguyên liệu đã luộc với 0,25 cốc sốt pesto và một ít nước luộc.

16. Mì Ý với mực và sốt pesto. Chuẩn bị mì ống với khoai tây và sốt pesto (theo công thức ở bước 15). Trong chảo, xào 450 g mực với dầu ô liu trong 3-4 phút. Cho mì ống vào trộn đều.

17. Trai với sốt pesto. Trong một cái chảo nhỏ, phi thơm 4 tép tỏi thái lát trong dầu ô liu cho đến khi vàng, khoảng 2 phút. Thêm 900 gram vẹm và 1 cốc rượu vang trắng; đậy nắp và nấu cho đến khi vỏ vẹm mở ra, khoảng 4 phút. Cho thêm 3 muỗng canh sốt pesto vào và khuấy đều.


18. Mì Linguine với nghêu và sốt pesto. Chuẩn bị món hến sốt pesto (theo bước 17), nhưng dùng nghêu thay cho hến. Thêm 0,5 muỗng cà phê ớt bột. Trộn đều với mì linguine đã lu cooked.

19. Đậu xanh xào pesto. Trộn 450g đậu xanh hấp với 3 muỗng canh sốt pesto và nước cốt của 0,5 quả chanh.

20. Đậu Hà Lan với thịt xông khói pancetta và sốt pesto. Trong chảo, chiên 110 g (4 oz) thịt pancetta thái hạt lựu cho đến khi giòn; dùng muỗng thủng vớt pancetta ra bát khác. Cho 1 gói đậu Hà Lan đông lạnh và 1 cốc nước vào chảo; đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng 10 phút. Cho 3 muỗng canh sốt pesto và pancetta vào, khuấy đều và hâm nóng lại.


21. Mì Orzo và sốt pesto với đậu Hà Lan. Chuẩn bị đậu Hà Lan với thịt xông khói pancetta và sốt pesto (theo công thức ở bước 20). Cho vào 1,5 chén mì orzo đã luộc chín và 2 muỗng canh phô mai Parmesan bào.

22. Salad khoai tây với sốt pesto. Luộc 900 g khoai tây non, cắt làm tư, trong nước sôi có thêm muối cho đến khi mềm, khoảng 10-15 phút; vớt ra để ráo và để nguội một chút. Trộn đều 1 cốc mayonnaise với 3 muỗng canh pesto và nước cốt của 1 quả chanh; trộn đều với khoai tây và 1 cốc cần tây thái hạt lựu.

Chúng tôi khuyên bạn nên 23. Salad gà với sốt pesto. Trộn đều 3 muỗng canh sốt pesto với 0,25 cốc mayonnaise và 0,25 cốc kem chua. Cho thêm 4 cốc thịt gà nấu chín thái nhỏ, 0,5 cốc cần tây thái nhỏ, và mỗi loại 0,25 cốc hành tây đỏ thái nhỏ, quả óc chó và thịt xông khói chiên.

24. Salad trứng với sốt pesto. Trộn đều 1/2 cốc mayonnaise, 2 muỗng canh sốt pesto, 2 muỗng canh dầu ô liu và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Thêm 8 quả trứng luộc chín thái nhỏ, 1 cốc cần tây thái nhỏ và 2 muỗng canh hành tây đỏ thái nhỏ.

25. Salad cá ngừ với sốt pesto. Trộn đều 2 lon cá ngừ đã ráo nước, 1 lon đậu gà đã ráo nước, mỗi loại 1/2 chén rau mùi tây thái nhỏ, hành tây đỏ và ớt chuông nướng, 3 muỗng canh sốt pesto và 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ.

26. Món succotash với sốt pesto. Cho 1 muỗng canh bơ vào chảo và xào 5 chén ngô, 1 chén cà chua bi thái nhỏ và 1/2 chén hành tây đỏ thái nhỏ cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm 2 chén đậu lima đã luộc chín và 1/2 chén kem tươi; đun nóng và cho 2 muỗng canh sốt pesto vào, khuấy đều.

27. Nước chấm chanh và pesto. Trộn đều 1/2 cốc kem chua với 1/2 cốc mayonnaise, 1/2 cốc phô mai Parmesan, 1/2 cốc sốt pesto, 2 muỗng canh nụ bạch hoa ngâm giấm, 2 muỗng cà phê vỏ chanh bào và 2 muỗng cà phê nước chanh. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.

28. Hummus với pesto. Trộn 1 cốc hummus với 2 muỗng canh pesto. Trang trí với bạc hà thái nhỏ, hạt thông rang và một chút bột paprika.

29. Bánh mì nướng giòn với sốt pesto. Trộn 4 cốc bánh mì cắt khối vuông, 3 muỗng canh sốt pesto và 2 muỗng canh dầu ô liu. Trải đều hỗn hợp lên khay nướng; nướng trong 20 phút ở 180°C.

30. Panzanella với sốt pesto. Trộn bánh mì nướng pesto (từ bước 29) với 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ, 3 muỗng canh dầu ô liu, cà chua thái nhỏ, dưa chuột, hành tây đỏ và thêm pesto.


31. Salad pesto. Trộn đều 2 muỗng canh giấm sâm panh và 1/2 chén sốt pesto. Trộn với rau mầm và dùng kèm với bánh mì baguette nướng phủ phô mai dê.


32. Salad Caesar với sốt pesto. Trộn đều 2 cốc sốt pesto với 1/2 cốc sốt salad Caesar. Trộn với rau xà lách romaine và bánh mì nướng giòn; rắc phô mai Parmesan thái mỏng lên trên.

33. Bánh Quesadilla với sốt pesto. Xào 1/2 chén mỗi loại hành lá, nấm và bí ngòi thái nhỏ, thêm sốt pesto, ớt jalapeño thái nhỏ và rau mùi. Nướng một chiếc bánh tortilla lúa mì trong bơ trên chảo; cho rau củ đã xào, phô mai Muenster bào vụn và một chiếc bánh tortilla khác lên trên. Lật mặt và nướng tiếp.

34. Phô mai chiên với sốt pesto. Dùng cọ phết bánh, phết sốt pesto lên hai lát bánh mì đồng quê, đặt các lát phô mai cheddar hoặc provolone lên một lát, rồi úp lát bánh mì còn lại lên trên. Phết bơ lên ​​mặt ngoài của bánh mì và nướng trên chảo ở lửa vừa cho đến khi vàng nâu.

35. Súp cà chua với sốt pesto. Trong một cái chảo nhỏ với bơ, xào 1/4 chén hành tím băm nhỏ với lá thyme tươi. Thêm 1 lon cà chua cô đặc lớn, 1 1/2 chén nước và 1/2 chén kem tươi; đun nhỏ lửa trong 20 phút. Xay nhuyễn hỗn hợp, sau đó cho 3 muỗng canh sốt pesto vào và khuấy đều.


36. Bít tết với sốt pesto. Trộn 1/2 chén sốt pesto, 2 muỗng canh giấm rượu trắng và 1 muỗng canh nước nóng. Nướng hoặc áp chảo một miếng bít tết thăn bò nặng 340g; dùng cọ phết sốt pesto lên miếng bít tết đã nướng chín.

37. Frittata với sốt pesto. Trong một chảo chịu nhiệt, xào sơ 1 quả bí ngòi bào sợi với bơ. Cho vào 1/2 chén rau mùi tây thái nhỏ, 2 muỗng canh sốt pesto và 2 muỗng canh phô mai Parmesan bào. Thêm 6 quả trứng đánh tan và nấu cho đến khi trứng đông lại, khoảng 3 phút. Nướng trong lò ở 350°F (180°C) cho đến khi chín hoàn toàn, khoảng 15 phút.


38. Gà nướng sốt Pesto. Trộn 1 cốc sữa và 0,5 cốc sốt pesto; cho 1600 g thịt gà vào, khuấy đều và ướp trong 30 phút. Lăn thịt gà qua 3 cốc bột mì trộn với 1 thìa cà phê bột paprika, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê tiêu. Làm nóng dầu thực vật đến 180 °C và chiên gà trong 12-15 phút.

39. Cánh gà sốt pesto. Ướp 900 g cánh gà với hỗn hợp gồm 0,5 cốc sốt pesto, 0,25 cốc giấm táo, 0,25 cốc tương ớt và 0,25 cốc mật ong. Nướng ở 220 °C (425 °F) trong 40 phút. Trộn đều với húng quế và bạc hà thái nhỏ.

40. Thịt cừu xiên nướng với sốt pesto. Xiên 450 g thịt cừu, cắt thành miếng vuông, cùng hành tây đỏ vào que xiên. Phết hỗn hợp gồm 0,25 cốc sốt pesto và 1 muỗng canh giấm rượu trắng lên trên. Ướp trong 1 giờ, sau đó nướng xiên thịt.

41. Phi lê cá hồi với sốt pesto. Chuẩn bị 450g cá hồi và dùng nĩa xé nhỏ phần phi lê đã chín. Trộn cá với 1 cốc vụn bánh mì panko, 1/2 cốc sốt pesto, 1 quả trứng và 1 muỗng canh vỏ chanh bào. Vo thành từng miếng tròn và chiên trong chảo với bơ khoảng 2-3 phút mỗi mặt. Dùng kèm với sốt tartar trộn với sốt pesto.

42. Cá kiếm sốt pesto. Trộn 0,25 cốc sốt pesto với nước cốt của 1 quả chanh và 1 muỗng canh nước nóng. Rưới hỗn hợp này lên cá kiếm nướng hoặc chiên.


43. Tôm sốt pesto. Ướp 450g tôm với hỗn hợp gồm 2 muỗng canh sốt pesto và 2 muỗng canh dầu ô liu; thêm 1 quả chanh cắt miếng và 0,5 muỗng cà phê ớt bột. Chiên mỗi mặt 3 phút. Nêm nếm lại với muối cho vừa ăn.

44. Gà nướng sốt pesto. Trộn nước cốt của 1 quả chanh, 1/3 cốc sốt pesto và 1 thìa cà phê ớt bột; xoa đều lên một con gà nặng 2700g (8 lb). Nhồi tỏi và chanh vào bên trong gà. Nướng trong lò ở 190°C (350°F) trong 2 giờ.


45. Gà với kupaty và pesto. Bóc vỏ quả kupaty và trộn với 0,25 chén sốt pesto, 1 củ hành tím băm nhỏ, 2 muỗng canh vụn bánh mì và 2 muỗng canh phô mai pecorino bào. Cho hỗn hợp nhân vào dưới lớp da của 4 miếng ức gà có xương. Nướng trong lò ở 190°C khoảng 45 phút.

46. ​​Đậu với sốt pesto. Trong chảo có dầu ô liu, phi thơm 5 tép tỏi thái lát với một chút ớt bột. Thêm 2 lon đậu trắng đã ráo nước và 1 cốc nước; đun nhỏ lửa cho đến khi sệt lại, khoảng 8 phút. Cho 3 muỗng canh sốt pesto và 2 muỗng canh phô mai Parmesan bào vào, khuấy đều.


47. Súp đậu với sốt pesto. Chuẩn bị món đậu pesto (theo công thức ở bước 46). Thêm 3 cốc nước dùng gà và 1 cốc cần tây thái nhỏ; đun nhỏ lửa trong 15 phút. Cho thêm 1/2 cốc ô liu thái nhỏ và 1/2 cốc ớt nướng vào.

48. Khoai tây nghiền với sốt pesto. Luộc 1400 g khoai tây russet cho đến khi mềm. Nghiền nhuyễn với 1 cốc sữa, 0,5 cốc phô mai Parmesan bào, 0,25 cốc dầu ô liu và 3 muỗng canh sốt pesto.

49. Bánh mì ngô với sốt pesto. Làm bánh mì bằng 240 g bột ngô theo hướng dẫn trên bao bì, thêm 3 muỗng canh sốt pesto vào bột.

50. Khoai tây chiên sốt Pesto. Trộn đều 1/3 cốc mayonnaise với 2 muỗng canh sốt pesto, 2 muỗng canh dầu ô liu và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Dùng kèm với khoai tây chiên.







Thể loại: